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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 1 Ei
- 225 g BAM Zartbitterschokolade
- 1 Teelöffel Espressopulver
- 60 ml Wasser
- 2 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 160 ml + 120 ml süße Sahne
- eine Prise Salz
Gebrauchsanleitung:
1
Die BAM-Zartbitterschokolade, das Espressopulver und das Ei in einen Mixer geben. 1/4 des Wassers in einem Kochtopf zum Kochen bringen, das kochende Wasser in die Schokolade gießen und auf hoher Stufe mixen, bis die Masse glatt ist.
2
160 ml süße Sahne erhitzen, aber darauf achten, dass sie nicht kocht. Die Sahne unter Rühren in die Schokoladenmischung gießen. Die BAM-Vanillepaste und das Salz hinzufügen und 1 Minute lang auf höchster Stufe mixen. Die Mischung sollte cremig und glatt sein, ohne Schokoladenreste.
3
In einer separaten Schüssel 120 ml süße Schlagsahne aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Schokoladenmischung in die Schlagsahne geben und vorsichtig umrühren, damit sie sich vollständig verbindet und keine ungemischte Schlagsahne übrig bleibt.
4
Die Mousse au Chocolat in vier bis sechs einzelne Schalen füllen, je nachdem, wie groß die Portionen sein sollen. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird. Mit frischer Schlagsahne, Erdbeeren und Schokoladenstückchen servieren!
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