Gesalzene Karamell-Tortendekorationscreme

Zuerst das Karamell zubereiten. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter und den braunen Zucker vermischen. Mit einem Gummispatel oder Holzlöffel ständig umrühren, bis die Butter schmilzt. Sobald die Butter geschmolzen ist, auf einen Schneebesen umsteigen, um sicherzustellen, dass die Butter und der braune Zucker wirklich geschmolzen und miteinander verbunden sind.

Sobald sich die geschmolzene Butter und der braune Zucker verbunden haben, 3 Esslöffel süße Sahne und das Salz hinzufügen. Rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben, dann aufhören zu rühren. Den Karamell aufkochen lassen, etwa alle 30 Sekunden kurz umrühren und etwa zwei Minuten kochen lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen, noch einmal schnell verrühren und stehen lassen. Den gesalzenen Karamell vorsichtig in eine hitzebeständige Rührschüssel umfüllen. In der Schüssel 20 Minuten lang abkühlen lassen. In dieser Zeit dickt die Karamellsauce gerade so weit ein, dass Sie mit dem Pudding fortfahren können.

Den Puderzucker sieben und die restlichen 2 Esslöffel süße Sahne hinzufügen. Mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz auf niedriger bis mittlerer Stufe schlagen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Dann auf hoher Stufe weiterschlagen. Wenn die Creme sehr dick ist, fügen Sie 1 Esslöffel schwere Sahne hinzu. Vermeiden Sie jedoch, zu viel zu mischen, da die Creme sonst ihre feste Konsistenz verliert.

Verteilen Sie die Creme auf der Torte oder dekorieren Sie das nächste Dessert mit einem Spritzbeutel. Falls gewünscht, einen BAM Salzkaramellbelag hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern.