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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
Für die Erdbeer-Schokoladen-Mousse:
- 25 g BAM Erdbeerschokolade
- 10 g Milch
- 60 g süße Schlagsahne
- 1⁄2 Blatt Gelatine
Für die weiße Schokoladenmousse:
- 25 g weiße BAM-Schokolade
- 10 g Milch
- 60 g süße Schlagsahne
- 1⁄2 Blatt Gelatine
Für das Erdbeergel:
- 90 g BAM-Erdbeer-Topping
- 2⁄3 Gelatineblätter
Für die Kuvertüre:
Anweisungen:
Für die Erdbeerfüllung:
1
Die Gelatine 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Den Erdbeerbelag erwärmen und die abgeseihte Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen.
Für die Erdbeer-Schokoladen-Mousse:
1
Die Gelatine 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Die süße Sahne zu weichen Spitzen aufschlagen. Die Schokolade mit der Milch schmelzen und die Gelatine darin auflösen. Die geschlagene Sahne in zwei Schritten mit einem Spatel unter die lauwarme Schokolade heben.
2
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Förmchen bis zur Hälfte füllen. Mit einem Spachtel die Creme bis zum oberen Rand der Form ziehen.
3
Die Erdbeerfüllung in der Mitte der Förmchen verteilen und 5 Minuten lang einfrieren.
Für die weiße Schokoladenmousse:
1
Die Gelatine 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Die süße Sahne zu weichen Spitzen aufschlagen. Die Schokolade mit der Milch schmelzen und die Gelatine darin auflösen. Die geschlagene Sahne in zwei Schritten mit einem Spatel unter die lauwarme Schokolade heben.
2
Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Die Holzstäbchen für die Lichter in die Förmchen stecken und die Förmchen vom Rand zur Mitte hin mit der Creme füllen. Die Form auf die Arbeitsfläche klopfen, um die Creme zu verteilen, und die Oberfläche mit einem Spachtel glätten.
3
Mindestens 6 Stunden lang einfrieren.
Für die Kuvertüre:
1
Die Kakaobutter zur Schokolade geben und schmelzen lassen.
2
Das Dressing in ein kleineres, engeres Gefäß abseihen. Wenn die Kuvertüre auf 38-40 °C abgekühlt ist, die gefrorenen Lichter vorsichtig aus den Förmchen nehmen und in die Kuvertüre tauchen. Die überschüssige Schokolade abtropfen lassen, mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3
Lassen Sie das Licht im Kühlschrank.
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