Zubereitungszeit:
1 h 15 min 
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten:
12 
Zubereitungszeit:
1 h 15 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten:
12 Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Mit Vanillezucker bestreuen und umrühren. Beiseite stellen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft entweichen kann. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Sahne aufschlagen und kühl stellen. Mascarpone-Käse mit Puderzucker glatt rühren. Die warme geschmolzene Schokolade dazugeben und schließlich die geschlagene Sahne mit einem Spatel unterheben.
200 ml Wasser mit Zitronenzucker zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Den Saft der Erdbeeren in die Zitronenlösung geben. Die Co-Okies halbieren, so dass man 20 Hälften erhält.
2 Teelöffel gewürfelte Erdbeeren auf dem Boden der Gläser verteilen. Einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle mit der Füllung befüllen und die Erdbeeren gleichmäßig damit bedecken. Zwei Kekshälften schnell in die Zitronenlösung tauchen und auf die Füllung setzen. Leicht andrücken. Eine weitere Schicht der Füllung aufspritzen, dann einen weiteren Teelöffel Erdbeeren hinzufügen und den Vorgang mit den Keksen wiederholen. Die restliche Füllung auf den Keksen verteilen und mit einem Löffel glattstreichen. Sahne mit Puderzucker schlagen und die Gläser bis oben hin füllen. Mit einem Spachtel über den Rand streichen, um überschüssige Sahne zu entfernen und eine glatte Oberfläche zu erhalten. Mit Kakaopulver bestäuben und kühl stellen.
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