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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
Für die Apfelkuchen:
- 310 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- eine Prise gemahlener Zimt
- 1/2 halber Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 240 ml Öl
- 200 g Zucker
- 200 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 180 g Apfelmus
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 30 ml Orangensaft
- 360 g geschälte Apfelstücke
Für die Buttercremeschicht:
- 60 g ungesalzene Butter
- 200 g brauner Zucker
- 120 ml süße Sahne
- eine Prise Salz
- 60 g Puderzucker
Anweisungen:
Für die Apfelkuchen:
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein 33 x 23 cm großes Backblech einfetten. Den Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Piment in einer großen Schüssel verquirlen.
2
In einer mittelgroßen Schüssel Öl, Zucker, braunen Zucker, Apfelmus, Eier, BAM-Vanillepaste und Orangensaft miteinander verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die gehackten Äpfel unterheben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben. 45 bis 50 Minuten backen. Die Backzeiten variieren, also aufpassen. Nach etwa 30 Minuten leicht mit Alufolie abdecken, damit der Teig nicht zu braun wird.
3
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Backblech auf ein Gitterrost stellen. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor sie gegossen oder serviert werden. Kurz vor dem Servieren können Sie das noch leicht warme Gebäck mit 15 g Puderzucker bestreuen oder im nächsten Schritt eine braune Zuckerglasur herstellen.
Für die Butterglasur:
1
Während der Kuchen abkühlt, die braune Zuckerglasur zubereiten. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter, den braunen Zucker, die Sahne und eine Prise Salz vermengen. Ständig rühren, bis die Butter schmilzt, dann aufhören zu rühren und die Mischung schnell zum Kochen bringen. 1 Minute lang köcheln lassen. Die Hitze reduzieren, kurz umrühren und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den gesiebten Puderzucker einrühren. Die Glasur mindestens 20 Minuten lang abkühlen und leicht andicken lassen, dann über den vorbereiteten Apfelkuchen gießen.
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