Vegane Kekse mit Schokoladenstückchen

Name: REZEPT: Vegane Kekse mit Schokoladenstückchen - Mojačokolada.si
Cook time: 14 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 240 g Mehl; 1½ Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Meersalz; 1 Tasse brauner Zucker; 100 g geschmolzenes Kokosnussöl; 6 Esslöffel Wasser; 2 Teelöffel BAM Vanillepaste; 170 g BAM Zartbitterschokolade

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Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 9

Vegane Schokokekse begeistern mit einem weichen, zähen Kern, knusprigen Rändern und Schokolade in jedem Bissen.

Diese veganen Schokoladenkekse können es mit jedem mit Butter oder Eiern hergestellten Keks aufnehmen. Sie sind außen leicht knusprig und in der Mitte weich und knackig. Jeder Bissen ist mit schmelzenden Schokoladenstückchen gefüllt, aber auch ohne sie wären diese Kekse köstlich. Der Teig hat einen reichen, warmen Geschmack, der durch eine Prise Salz perfekt akzentuiert wird.

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Zutaten:

Für vegane Kekse mit Schokoladenstückchen:

240 g Mehl
1½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Meersalz
1 Tasse brauner Zucker
100 g geschmolzenes Kokosnussöl
6 Esslöffel Wasser
2 Teelöffel BAM Vanillepaste
170 g BAM Zartbitterschokolade

Nährwerte / Portion

Energiewert	664 kJ / 159 kcal
Fette	7,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,4 g
Kohlenhydrate	22,2 g
davon Zucker	12,8 g
Ballaststoffe	1 g
Proteine	1,4 g
Salz	0,4 g

Anweisungen:

Für die Herstellung von Keksen:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz miteinander verquirlen. Umrühren, bis die Zutaten miteinander verbunden sind.

In einer großen Schüssel den braunen Zucker, das Kokosnussöl, das Wasser und die BAM-Vanillepaste glatt rühren. Die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und verrühren. Die BAM Zartbitterschokolade hinzufügen. Den Teig mit einem Keksportionierer oder Löffel abstechen und auf die vorbereiteten Backbleche geben. Die Kekse 12 bis 14 Minuten lang backen. Nach dieser Zeit die Kekse aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Dann servieren! Und einen guten Lauf!