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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
Für den Vanillebiskuit:
- 115 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 120 ml Öl
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 2 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 380 g Mehl
- eine Prise Salz
- 2,5 Teelöffel Backpulver
- 315 ml Buttermilch
Zum Befeuchten des Biskuits:
- 120 ml gebrühter Kaffee
- 2 Teelöffel Zucker
Für die Mascarponecreme:
- 340 g Mascarpone-Käse
- 210 g Puderzucker
- 240 ml süße Sahne
- 2 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 2 Teelöffel BAM-Kakaopulver
Anweisungen:
Zur Vorbereitung:
1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und drei Kuchenformen mit 15 cm Durchmesser einfetten. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und das Öl etwa 3 Minuten lang aufschlagen, bis sie sich verbunden haben.
2
Langsam den Zucker zum Öl und zur Butter geben und schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig und sehr hellgelb ist, etwa 3 Minuten. Nach und nach die Eier hinzufügen. Die BAM-Vanillepaste hinzugeben. Weitere 3 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Mehl, Salz und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch in 4 Durchgängen mischen: mit der Buttermilch beginnen und mit den trockenen Zutaten abschließen.
3
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und 30 Minuten lang backen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Während der Biskuit abkühlt, den Kaffee aufbrühen und den noch heißen Kaffee mit dem Zucker mischen. Lassen Sie den Zucker vollständig auflösen.
4
Die Mascarponecreme zubereiten. Mascarpone, BAM Vanillepaste und Puderzucker mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist, etwa 1 Minute. Bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit langsam die Sahne hinzufügen. So lange schlagen, bis die Masse glatt und schaumig ist, etwa 2 Minuten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu schlagen. Wenn die Sahne zu steif wird, ist die Konsistenz nicht mehr richtig und die Creme fällt auseinander.
5
Die erste Kuchenschicht auf eine Platte legen und mit dem zuvor zubereiteten Kaffeesirup beträufeln. Eine Schicht Mascarpone-Füllung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Vorgang mit den nächsten beiden Biskuitböden wiederholen. Dann die Torte von außen abdecken.
6
Wenn Sie Mascarpone-Füllung übrig haben, können Sie diese mit einem Spritzbeutel auf den Kuchen spritzen. Zum Schluss mit BAM-Kakaopulver bestreuen. Vor dem Servieren mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
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