Name: Mini-Schokoladenkuchen gefüllt mit Pariser Creme und Sauerkirschen
Total time: 2 h
Ingredients: 6 Eier; 300 g Zucker; 400 g Mehl; 2 dcl Öl; 2 dcl Milch; Backpulver; Kakao; 250 ml Schokolade; 250 ml süße Sahne; 300 g essbare Schokolade; 150 g süße Sahne; Kirschen; Schokolade zur Dekoration

Zutaten:

Inhaltsstoffe:

6 Eier
300 g Zucker
400 g Mehl
2 dcl Öl
2 dcl Milch
Backpulver
Kakao
250 ml Schokolade

Zutaten für die Creme:

250 ml süße Sahne

Zutaten für die Ganache:

300 g essbare Schokolade
150 g süße Sahne

Ergänzungen:

Kirschen
Schokolade zur Dekoration

Gebrauchsanleitung:

Vorbereitungsverfahren:

Das Eiweiß aufschlagen, Eigelb, Zucker, Milch und Öl dazugeben. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao von Hand unterrühren. Bei 180 Grad backen, bis er schön durchgebacken ist:) Mit einem Zahnstocher prüfen. Den Biskuit abkühlen lassen. Ich habe meinen Biskuit am Tag vor dem Backen gebacken.

Für die Pariser Creme die Schokolade in kleine Stücke brechen. Die süße Sahne zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei die Schokoladenstücke einrühren. Wenn die Masse cremig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Mischung noch einmal wie süße Sahne mit einem Handrührgerät aufschlagen, da sie dadurch besonders schaumig wird. Ich habe die Creme am Vortag zubereitet.

Aus dem Teig Kreise ausstechen. Ich habe die Kreise verwendet, um den Reis zu formen. Sie sind scharf und schneiden gut durch den Biskuit. Die Kreise halbieren oder dritteln, je nach Dicke des Biskuitteigs. Verteile die Pariser Creme zwischen den Schichten und lege ein paar Sauerkirschen darauf. Wenn Sie mit dem Füllen der Torten fertig sind, stellen Sie die Ganache her.

Die Sahne fast bis zum Siedepunkt erhitzen und über die kleinen Schokoladenwürfel gießen. 2 Minuten stehen lassen, dann mit einem Löffel umrühren, bis alles geschmolzen ist. Nicht zu grob rühren, da keine Luftblasen eingeschlossen werden sollen.

Ich habe einen Backofenrost und einen größeren Behälter verwendet, in den die Ganache abtropfen kann, um den Kuchen auszukleiden. Das Netz auf die Platte legen und die Kuchen darauf platzieren. Jedes Stück mit Ganache überziehen. Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Auf ein Tablett geben und dann in den Kühlschrank stellen.

Zum Verzieren habe ich Milch- und weiße Schokolade geschmolzen. Ich habe die Schokolade in durchsichtige Tüten gegossen und ein kleines Loch hineingeschnitten. Ich habe ein "Band" aus Schokolade auf das Backpapier gezeichnet, zuerst mit der Milchschokolade und dann mit der weißen Schokolade. Als die Schokolade etwas abgekühlt war, habe ich Kreise ausgestochen und in den Kühlschrank gestellt.

Zutaten:

Inhaltsstoffe

6 Eier
300 g Zucker
400 g Mehl
2 dcl Öl
2 dcl Milch
Backpulver
Kakao
250 ml Schokolade

Zutaten für die Creme

250 ml süße Sahne

Zutaten für die Ganache

300 g essbare Schokolade
150 g süße Sahne

Ergänzungen

Kirschen
Schokolade zur Dekoration

Gebrauchsanleitung:

Vorbereitungsverfahren

	Das Eiweiß aufschlagen, Eigelb, Zucker, Milch und Öl dazugeben. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao von Hand unterrühren. Bei 180 Grad backen, bis er schön durchgebacken ist:) Mit einem Zahnstocher prüfen. Den Biskuit abkühlen lassen. Ich habe meinen Biskuit am Tag vor dem Backen gebacken.
	Für die Pariser Creme die Schokolade in kleine Stücke brechen. Die süße Sahne zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei die Schokoladenstücke einrühren. Wenn die Masse cremig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Mischung noch einmal wie süße Sahne mit einem Handrührgerät aufschlagen, da sie dadurch besonders schaumig wird. Ich habe die Creme am Vortag zubereitet.
	Aus dem Teig Kreise ausstechen. Ich habe die Kreise verwendet, um den Reis zu formen. Sie sind scharf und schneiden gut durch den Biskuit. Die Kreise halbieren oder dritteln, je nach Dicke des Biskuitteigs. Verteile die Pariser Creme zwischen den Schichten und lege ein paar Sauerkirschen darauf. Wenn Sie mit dem Füllen der Torten fertig sind, stellen Sie die Ganache her.
	Die Sahne fast bis zum Siedepunkt erhitzen und über die kleinen Schokoladenwürfel gießen. 2 Minuten stehen lassen, dann mit einem Löffel umrühren, bis alles geschmolzen ist. Nicht zu grob rühren, da keine Luftblasen eingeschlossen werden sollen.
	Ich habe einen Backofenrost und einen größeren Behälter verwendet, in den die Ganache abtropfen kann, um den Kuchen auszukleiden. Das Netz auf die Platte legen und die Kuchen darauf platzieren. Jedes Stück mit Ganache überziehen. Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Auf ein Tablett geben und dann in den Kühlschrank stellen.
	Zum Verzieren habe ich Milch- und weiße Schokolade geschmolzen. Ich habe die Schokolade in durchsichtige Tüten gegossen und ein kleines Loch hineingeschnitten. Ich habe ein "Band" aus Schokolade auf das Backpapier gezeichnet, zuerst mit der Milchschokolade und dann mit der weißen Schokolade. Als die Schokolade etwas abgekühlt war, habe ich Kreise ausgestochen und in den Kühlschrank gestellt.

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