Käsekuchen mit Schokorubin

Name: Käsekuchen mit Schokorubin
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 255 g Kekskrümel; 1 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter; 340 g BAM rubinrote Schokolade; 450 g Frischkäse; 300 g Kondensmilch; 240 ml Schlagsahne; 7 g Gelatinepulver; 120 ml kaltes Wasser; Rosa Farbstoff (optional)

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Zubereitungszeit: 25 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 10

DerKäsekuchen mit Rubinschokolade wird mit Rubinschokolade hergestellt, einer ziemlich neuen Innovation in der Welt der Süßwaren! Die Basis sind leicht rosafarbene Kakaobohnen, die eine natürlich rosafarbene Schokolade mit einem milden Geschmack nach roten Beeren ergeben. Der Geschmack der Rubin-Schokolade lässt sich am besten als eine leichte Schokolade beschreiben, die an weiße Schokolade erinnert, jedoch mit einer leicht säuerlichen Note durch den Geschmack der roten Beeren.

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Die Rubinschokolade eignet sich auch hervorragend als Topping für Desserts oder für die Zubereitung einer tollen Mousse. Dieses Mal haben wir einen Käsekuchen mit Rubinschokolade gebacken.

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Zutaten:

für den Keksboden:

255 g Kekskrümel
1 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter

für die Käsekuchenfüllung:

340 g BAM rubinrote Schokolade
450 g Frischkäse
300 g Kondensmilch
240 ml Schlagsahne
7 g Gelatinepulver
120 ml kaltes Wasser
Rosa Farbstoff (optional)

Nährwerte / Portion

Energiewert	2551 kJ / 610 kcal
Fette	35,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	21,9 g
Kohlenhydrate	62,1 g
davon Zucker	51,5 g
Ballaststoffe	1,3 g
Proteine	9,8 g
Salz	0,6 g

Anweisungen:

Vorbereitungsverfahren:

In einer großen Schüssel die Kekskrümel und den Zucker vermischen. Die Butter hinzufügen und gut vermischen. Gleichmäßig auf den Boden des Backblechs drücken. Die BAM-Rubin-Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in eine Schüssel geben und den Frischkäse unter Rühren hinzufügen. So lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die gezuckerte Kondensmilch hinzugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.

In einem kleinen Topf das Wasser und die Gelatine vermischen. Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis die Gelatine schmilzt. Die geschmolzene Gelatine unter die Frischkäsemischung rühren. Schlagen Sie die Schlagsahne auf und geben Sie sie zu der Schokoladen-Frischkäse-Mischung. So lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Fügen Sie nun die rosa Farbe hinzu (optional). Die Mischung über den Biskuitboden gießen und im Kühlschrank fest werden lassen, etwa 4 Stunden oder über Nacht. Nach Belieben verzieren und servieren.

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Lesezeit: 8 Minuten