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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 2 Eier (mittelgroß)
- 60 g Kristallzucker
- 50 g Mehl
- 10 g BAM Kakaopulver
- 100 ml Milch
- 30 g Instant-Kakaopulver
- 170 g BAM Milchschokoladentropfen
- 300 g Schlagsahne
- 2 Blatt Gelatine
- BAM-Kakaopulver (zum Bestäuben)
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier und den Zucker 10 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen. Das Kakaopulver und das Mehl auf die Eimasse sieben und mit einem Küchenspatel unterheben. Verteile den Teig gleichmäßig auf einer 18 cm großen, mit Backpapier ausgelegten Backform (der Boden) und backe ihn für 15 Minuten. Stürze den gebackenen Biskuit aus der Backform und kühle ihn auf einem Auskühlgitter ab.
2
Während der Biskuit im Ofen ist, bereitest du den Kakao zum Tränken vor und lässt ihn dann abkühlen.
3
Während der Biskuit abkühlt, bereitest du die Füllung vor. Die Schokolade und 100 g Schlagsahne im Wasserbad schmelzen, die restliche Schlagsahne aufschlagen und kalt stellen. Gelatineblätter mindestens 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Die Schlagsahne mit einem Spatel unter die lauwarme Schokolade heben.
4
Schneide den Biskuit in zwei gleiche Schichten. Schneide die oberste Schicht zu einem 14 cm großen Kreis (4 cm weniger als der Durchmesser der Torte). Lege die untere, größere Biskuitschicht auf eine Tortenplatte, tränke den Teig und befestige den Tortenring. Bestreiche den Teig mit etwas weniger als der Hälfte der Füllung und streiche die Oberfläche glatt. Lege den kleineren Biskuit in die Mitte legen und tränke ihn. Bestreiche die Torte mit dem Rest der Füllung, achte dabei darauf, dass der Raum um den Biskuit herum zuerst gefüllt wird. Die Oberfläche glatt streichen und die Torte zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
5
Entferne den Ring von der abgekühlten Torte und bestreue sie mit Kakaopulver.
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