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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 115 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 150 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 80 g griechischer Joghurt oder saure Sahne
- 4 reife Bananen
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 135 g BAM Zartbitterschokolade
- 150 g Himbeeren + 1 Esslöffel Mehl
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform leicht mit Antihaftspray einsprühen. Butter und braunen Zucker mit einem Hand- oder Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Den Joghurt, die zerdrückten Bananen und die BAM-Vanillepaste 1 Minute lang auf mittlerer Stufe schlagen.
2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mit einem Schneebesen vermischen. Mit einem großen Löffel oder einem Gummispatel die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben. Rühren Sie alles langsam zusammen und heben Sie dann vorsichtig die Himbeeren und die Schokoladenstückchen unter. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben - nach Belieben noch ein paar Schokoladenstückchen darüber streuen. 60 bis 65 Minuten backen, dabei das Brot nach 30 Minuten locker mit Alufolie abdecken. Dadurch wird verhindert, dass die Oberseite und die Seiten zu sehr bräunen. Aus dem Ofen nehmen und das Brot in der Backform vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
3
Am besten schmeckt das Bananenbrot am nächsten Tag, wenn sich die Aromen vermischt haben.
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