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Bananenbrot mit Schokolade und Himbeeren
- (1)
-
Zubereitungszeit:
1 h -
Schwierigkeitsgrad:
-
Anzahl der Zutaten:
11
Diesmal machen wir das Bananenbrot ein bisschen anders. Das Bananenbrot wird saftig und extra feucht, denn wir fügen BAM Zartbitterschokoladenstücke und Himbeeren hinzu.
Das Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade ist wirklich das feuchteste Bananenbrot. Wir betonen immer wieder, dass dieses Brot wirklich saftig und feucht ist, denn das Schlimmste ist, dass Bananenbrot zwar gut riecht, aber nicht gut ist, weil es innen zu trocken ist.
Für dieses Bananenbrot brauchen wir zwei Eier und ein wenig Joghurt. Sie können normalen griechischen Joghurt verwenden, aber wenn Sie keinen griechischen Joghurt mögen oder gerade keinen zu Hause haben, können Sie auch normalen Joghurt verwenden. Wenn Sie weder griechischen noch normalen Joghurt haben, ist saure Sahne ein guter Ersatz. Die Butter, die auch in diesem Rezept verwendet wird, verleiht dem Brot einen reichhaltigen nussigen Geschmack, der durch die Bananen und die Schokolade noch verstärkt wird. Der Hauch von Vanille, den das BAM-Vanillemark dem Bananenbrot verleiht, rundet den süßen Geschmack der Bananen ab.
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Zutaten:
Für Bananenbrot mit Schokolade und Himbeeren:
- 115 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 150 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 80 g griechischer Joghurt oder saure Sahne
- 4 reife Bananen
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 135 g BAM Zartbitterschokolade
- 150 g Himbeeren + 1 Esslöffel Mehl
Anweisungen:
Für Bananenbrot mit Schokolade und Himbeeren:
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform leicht mit Antihaftspray einsprühen. Butter und braunen Zucker mit einem Hand- oder Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Den Joghurt, die zerdrückten Bananen und die BAM-Vanillepaste 1 Minute lang auf mittlerer Stufe schlagen.
2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mit einem Schneebesen vermischen. Mit einem großen Löffel oder einem Gummispatel die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben. Rühren Sie alles langsam zusammen und heben Sie dann vorsichtig die Himbeeren und die Schokoladenstückchen unter. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben - nach Belieben noch ein paar Schokoladenstückchen darüber streuen. 60 bis 65 Minuten backen, dabei das Brot nach 30 Minuten locker mit Alufolie abdecken. Dadurch wird verhindert, dass die Oberseite und die Seiten zu sehr bräunen. Aus dem Ofen nehmen und das Brot in der Backform vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
3
Am besten schmeckt das Bananenbrot am nächsten Tag, wenn sich die Aromen vermischt haben.
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