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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 250 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 115 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 150 g brauner Zucker
- 2 große Eier bei Raumtemperatur
- 80 g Naturjoghurt oder saure Sahne, Raumtemperatur
- etwa 4 große reife Bananen
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 23 x 13 x 8 cm große Laibform mit Butter einfetten.
2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen.
3
Die Butter und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer mit Schneebesen oder Rührbesenaufsatz bei hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang glatt und cremig schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Bei mittlerer Geschwindigkeit den Joghurt, die zerdrückten Bananen und die BAM-Vanillepaste einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten langsam in die feuchten Zutaten einrühren, bis die Mischung klumpenfrei ist.
4
Die Mischung in das vorbereitete Backblech geben und 60-65 Minuten backen. Nach 30 Minuten das Brot locker mit Alufolie abdecken, damit die Oberseite und die Seiten nicht braun werden. Aus dem Ofen nehmen und das Brot im Backblech auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
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