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Tortenglasur mit BAM Drops aus weißer Schokolade

Tortenglasur mit BAM Drops aus weißer Schokolade

Name: Tortenglasur mit BAM Drops aus weißer Schokolade
Total time: 30 min
Ingredients: 7 g Gelatine; 300 g Zucker; 180 ml Wasser; 170 g Kondensmilch; 350 g BAM Drops aus weißer Schokolade

(4)

Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 5

tortenglasur mit bam drops aus weißer schokolade

Vor dir steht eine perfekte Torte, die Konditoren gerne als "nackte Torte" bezeichnen. Also eine Torte, die verziert werden muss. Du kannst deine Torte mit Schokoladenganache oder einer anderen Ganache verzieren, oder du kannst eine Glasur herstellen und sie über deine Torte träufeln.

Neben dem Rezept möchte ich dir ein paar Tipps geben, damit deine Torte nicht nur gut aussieht, sondern auch gut schmeckt: Bereite eine Backform vor, um die überschüssige Glasur aufzufangen. Lege eine durchsichtige Folie auf die Backform, um die überschüssige Glasur aufzufangen, damit du die Form nicht reinigen musst. Vergewissere dich, dass die Torte gerade Seiten und scharfe Kanten hat, bevor du sie glasierst. Vergewissere dich auch, dass sich kein Kondenswasser auf der Oberfläche angesammelt hat, über die du die Glasur gießt. Dadurch wird verhindert, dass der Belag von der Torte herunterläuft.

Dieses Mal haben wir ein Rezept für eine Glasur aus weißer BAM-Schokolade kreiert, die zu kleinen Schokoladentropfen geformt wird, um schnell und gleichmäßig zu schmelzen.

BAMSchokolade.de - Der süßeste Online-Shop für hochwertige Backprodukte. BAM-Produkte sind für alle, die gerne mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Geschmacksrichtungen kreieren, auch in der heimischen Küche.

Zutaten:

Zutaten für die Glasur:

7 g Gelatine
300 g Zucker
180 ml Wasser
170 g Kondensmilch
350 g BAM Drops aus weißer Schokolade

Gebrauchsanleitung:

Vorbereitungsprozess:

Den Zucker, das Wasser und die Kondensmilch fast zum Kochen bringen.

Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und mischen.

Die weiße Schokolade hinzufügen. Nochmals umrühren und absieben.

Die Glasur auf etwa 32 °C abkühlen lassen und über die gut gekühlte Torte gießen. Die geschmolzene weiße Schokolade kann eine leicht gelbliche Farbe haben. Wenn du möchtest, dass der weiße Schokoladenüberzug wirklich weiß ist, also schneeweiß, kannst du während des Prozesses weiße Farbe hinzufügen.

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