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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 115 g ungesalzene Butter
- 200 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 6 Esslöffel griechischer Joghurt
- 6 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 240 g Mehl
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- eine Prise gemahlene Muskatnuss
- eine Prise gemahlener Ingwer
- 1 in Scheiben geschnittener und geschälter Apfel
- 60 g ungesalzene Butter
- 50 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 80 g Mehl
- 200 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Milch
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- eine Prise Salz
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 220°C vorheizen. 12 Muffinförmchen in Standardgröße einfetten und mit Papierförmchen auslegen. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für den Belag mit den Semmelbröseln vermischen, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
2
In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker verquirlen und verrühren. Nach und nach die Eier hinzufügen. Den griechischen Joghurt, die Milch und die BAM-Vanillepaste hinzufügen. Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz hinzugeben. So lange rühren, bis sich die Masse zu verbinden beginnt. Die Apfelstücke unterheben. Der Teig wird dickflüssig sein. Die Muffinförmchen zu 3/4 füllen.
3
Die Oberseite jedes Muffins mit etwa 1 Esslöffel der Krümelmischung bestreuen. Die Muffins die ersten 5 Minuten bei 220 °C backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind.
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