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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 100 g gemahlene Pistazien
- BAM Pistazienaufstrich
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- 200 g weiße Schokolade von BAM
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g gehackte Litschis
- 100 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- BAM-Himbeerkonfitüre ohne Zuckerzusatz
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel flüssige Glukose
- 350 g Puderzucker
- Rotes Samt-Spray
- Gold-Glitzer
Gebrauchsanleitung:
1
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, während das Eigelb mit dem Zucker verquirlt wird. Dann die gemahlenen Pistazien und das Mehl hinzufügen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Für zusätzlichen Geschmack und Reichtum verwenden Sie BAM Pistazienaufstrich, um den Pistaziengeschmack zu vertiefen und zu verstärken.
2
Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Biskuit eine schöne goldbraune Farbe hat. Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor man mit dem Dessert fortfährt.
1
In einem kleinen Topf die Himbeeren mit dem Zucker erwärmen, bis sich die Himbeeren aufgelöst haben und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Verwenden Sie Himbeerkonfitüre ohne Zuckerzusatz für eine erfrischende Note und süß-saure Harmonie in der Mitte des Desserts. Diese Konfitüre sorgt für Frische und ein intensives Himbeeraroma, das perfekt zu den anderen Geschmacksrichtungen Ihres Desserts passt. Das Eisherz aus Himbeermarmelade wird bei jedem Bissen eine angenehme Überraschung sein und Ihr Dessert noch attraktiver und köstlicher machen. Streichen Sie die Mischung durch ein Sieb, um eine glatte Sauce zu erhalten.
2
Die Soße in die Form gießen und diese in den Gefrierschrank stellen, damit die Soße vollständig gefriert.
1
Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2
Die Sahne steif schlagen, bis sie schaumig ist.
3
Sobald die Schokolade abgekühlt ist, die zerkleinerten Litschi-Stücke hinzufügen und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
4
Gießen Sie die vorbereitete weiße Schokoladenmousse in die Form und setzen Sie ein Eisherz in die Mitte.Bei der Herstellung von weißer Schokoladenmousse muss auf die Qualität der Zutaten und die Präzision beim Temperieren der Schokolade geachtet werden, da dies einen entscheidenden Einfluss auf die endgültige Konsistenz und den Geschmack der Mousse hat. Weiße Mousse au Chocolat verleiht Ihrem Dessert eine zarte Süße und eine cremige Textur, die auf der Zunge zergeht, und sorgt für ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis.
1
Wenn alle Elemente fertig sind, wird eine Mousse aus weißer Schokolade und Litschi auf den Biskuit gegeben, der auch ein Schokoladenherz enthält. Idealerweise sollte das Dessert einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, damit es gut durchkühlen und fest werden kann.
1
Wenn das Dessert gut gekühlt ist, übergießen Sie es mit der schönen roten Schokoladenglasur, die über einem Wasserbad geschmolzen wurde.Der süß-säuerliche Geschmack der Erdbeerschokolade wird das ohnehin schon köstliche Dessert noch verstärken, während die leuchtende Farbe der Schokolade für einen attraktiven optischen Eindruck sorgt. Die Erdbeerschokoladenglasur verleiht Ihrem Dessert einen schönen Glanz, der die Blicke auf sich zieht und den Appetit anregt.
1
Erhitzen Sie einen Esslöffel Glukose, bis sie warm ist. Diese zu dem Eischnee geben und gut umrühren, damit sich Glukose und Eischnee verbinden.
2
Den größten Teil des Puderzuckers hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Rest des Puderzuckers auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis er weich, elastisch und glatt ist.Zu einer Nelkenblüte formen und auf das Dessert legen.
1
Das Dessert mit rotem Samt-Spray besprühen und mit Goldglitter bestreuen.
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