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Masterchef Herausforderung - Rote Nelke Dessert
- (1)
-
Zubereitungszeit:
1 h 30 min -
Schwierigkeitsgrad:
-
Anzahl der Zutaten:
17
MasterChef wurde von der Konditorin Urška Pikec besucht, die eine rezeptfreie Herausforderung vorbereitete. Die Kandidaten mussten ein Dessert kreieren, das nur auf der Beschreibung basierte, ohne es vorher zu sehen.
Die "Rote Nelke" enthielt eine Reihe komplizierter Elemente wie ein zartes Pistazienaroma, Rosenelixier und eine Mousse aus weißer Schokolade und Litschi. Ein geheimnisvolles vereistes Herz mit einer süß-sauren Harmonie aus Himbeere und Litschi war die Überraschung im Herzen des Desserts. Die Herausforderung war anspruchsvoll und die Teilnehmer mussten sich auf ihre kulinarischen Fähigkeiten, ihre Fantasie und ihre Präzision bei der Ausführung verlassen. Derjenige, der dem Original am nächsten kam, wurde mit einem Immunitätsabzeichen ausgezeichnet.
Um Ihnen bei der Zubereitung Ihres Desserts zu helfen, finden Sie hier unser Dessertrezept nach MasterChef-Art, angereichert mit den Aromen unserer BAM-Produkte. Mit unseren Tipps und Tricks und den hochwertigen Zutaten werden Sie sicher in der Lage sein, ein zauberhaftes rotes Dessert in der heimischen Küche zuzubereiten.
Folgen Sie unseren Schritten und erleben Sie die Magie der Konditorkunst in Ihrem eigenen Zuhause. Machen Sie sich bereit für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Ihre Geschmacksnerven und Ihre Gäste begeistern wird.
Viel Glück beim Kreieren und genießen Sie jeden Bissen!
Sehen Sie andere Rezepte, die auf Masterchef kreiert wurden:
BAMSchokolade.de - Der süßeste Online-Shop für hochwertige Backprodukte. BAM-Produkte sind für alle, die gerne mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Geschmacksrichtungen kreieren, auch in der heimischen Küche.
Zutaten:
Für die Zubereitung des Kekses:
- 100 g gemahlene Pistazien
- BAM Pistazienaufstrich
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
Für die weiße Schokoladenmousse und die Lychee-Mousse:
- 200 g weiße Schokolade von BAM
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g gehackte Litschis
Für ein eisiges Herz:
- 100 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- BAM-Himbeerkonfitüre ohne Zuckerzusatz
Für die Glasur:
Für die Zuckermischung:
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel flüssige Glukose
- 350 g Puderzucker
Zur Dekoration:
- Rotes Samt-Spray
- Gold-Glitzer
Anweisungen:
Zubereitung des Biskuitteigs:
1
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, während das Eigelb mit dem Zucker verquirlt wird. Dann die gemahlenen Pistazien und das Mehl hinzufügen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Für zusätzlichen Geschmack und Reichtum verwenden Sie BAM Pistazienaufstrich, um den Pistaziengeschmack zu vertiefen und zu verstärken.
2
Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Biskuit eine schöne goldbraune Farbe hat. Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor man mit dem Dessert fortfährt.
Zubereitung des Eisherzens:
1
In einem kleinen Topf die Himbeeren mit dem Zucker erwärmen, bis sich die Himbeeren aufgelöst haben und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Verwenden Sie Himbeerkonfitüre ohne Zuckerzusatz für eine erfrischende Note und süß-saure Harmonie in der Mitte des Desserts. Diese Konfitüre sorgt für Frische und ein intensives Himbeeraroma, das perfekt zu den anderen Geschmacksrichtungen Ihres Desserts passt. Das Eisherz aus Himbeermarmelade wird bei jedem Bissen eine angenehme Überraschung sein und Ihr Dessert noch attraktiver und köstlicher machen. Streichen Sie die Mischung durch ein Sieb, um eine glatte Sauce zu erhalten.
2
Die Soße in die Form gießen und diese in den Gefrierschrank stellen, damit die Soße vollständig gefriert.
Zubereitung von weißem Schokoladenmousse und Litschis:
1
Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2
Die Sahne steif schlagen, bis sie schaumig ist.
3
Sobald die Schokolade abgekühlt ist, die zerkleinerten Litschi-Stücke hinzufügen und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
4
Gießen Sie die vorbereitete weiße Schokoladenmousse in die Form und setzen Sie ein Eisherz in die Mitte.Bei der Herstellung von weißer Schokoladenmousse muss auf die Qualität der Zutaten und die Präzision beim Temperieren der Schokolade geachtet werden, da dies einen entscheidenden Einfluss auf die endgültige Konsistenz und den Geschmack der Mousse hat. Weiße Mousse au Chocolat verleiht Ihrem Dessert eine zarte Süße und eine cremige Textur, die auf der Zunge zergeht, und sorgt für ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis.
Zusammensetzung des Desserts:
1
Wenn alle Elemente fertig sind, wird eine Mousse aus weißer Schokolade und Litschi auf den Biskuit gegeben, der auch ein Schokoladenherz enthält. Idealerweise sollte das Dessert einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, damit es gut durchkühlen und fest werden kann.
Dessert-Belag:
1
Wenn das Dessert gut gekühlt ist, übergießen Sie es mit der schönen roten Schokoladenglasur, die über einem Wasserbad geschmolzen wurde.Der süß-säuerliche Geschmack der Erdbeerschokolade wird das ohnehin schon köstliche Dessert noch verstärken, während die leuchtende Farbe der Schokolade für einen attraktiven optischen Eindruck sorgt. Die Erdbeerschokoladenglasur verleiht Ihrem Dessert einen schönen Glanz, der die Blicke auf sich zieht und den Appetit anregt.
Vorbereitung der roten Kandismasse für die Nelkenblüte:
1
Erhitzen Sie einen Esslöffel Glukose, bis sie warm ist. Diese zu dem Eischnee geben und gut umrühren, damit sich Glukose und Eischnee verbinden.
2
Den größten Teil des Puderzuckers hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Rest des Puderzuckers auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis er weich, elastisch und glatt ist.Zu einer Nelkenblüte formen und auf das Dessert legen.
Tortendekoration:
1
Das Dessert mit rotem Samt-Spray besprühen und mit Goldglitter bestreuen.
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