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Zutaten:
für amerikanische Kekse:
- 110 g weiche Butter
- 60 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 1 Ei (Größenklasse M)
- 180 g glattes Mehl
- 3 g Salz
- 3 g Salz
- 50 g BAM Zartbitterschokolade
- 40 g getrocknete Preiselbeeren
Anweisungen:
Für die Herstellung von amerikanischen Keksen mit Preiselbeeren:
1
In der Schüssel eines Standmixers mit dem dreieckigen Rührwerk Butter und Zucker 1 Minute lang schlagen. Die Vanillepaste und das Ei hinzufügen und schaumig rühren. Die trockenen Zutaten mischen und in die cremige Masse einrühren. Rühren Sie nur so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben.
2
Zum Schluss die Schokoladentropfen und die getrockneten Cranberries unterheben. Die Mischung mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Wenn sie gut gekühlt ist, mit einem Löffel 20 g abwiegen und zu Kugeln formen. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass zwischen den Kugeln genügend Platz ist, da sie beim Backen auseinanderfallen.
3
Das Backblech mit den Kugeln eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen, da der Keksteig vor dem Backen richtig kalt sein muss. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C vorheizen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse etwa 11 Minuten lang backen. Die gebackenen Kekse mit einem Spachtel auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.
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