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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
Za:
Für die Kekse:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- BAM Vanilleschote
Für die Vanillecreme:
- 1 l Milch
- BAM Vanillecreme
- BAM Vanilleschote
Für den Kuchenbelag:
- 150 g Himbeerkonfitüre ohne Zuckerzusatz
- 100 g frische Himbeeren
- 20 g Mandelblättchen
Anweisungen:
Für den Biskuitboden:
1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Das Eigelb und das Eiweiß voneinander trennen. Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen.
3
Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis sie hell und schaumig sind.
4
Nach und nach das Mehl, das Backpulver und die BAM-Vanilleschote hinzufügen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
5
Die Masse in das Backblech füllen und etwa 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Für die Vanillecreme:
1
DieVanille-Sahne-Mischung nach und nach zu 1 l Milch geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
2
Lassen Sie die Mischung 3 Minuten lang ruhen und rühren Sie dann erneut, bis Sie die gewünschte Konsistenz der Vanillecreme erreicht haben. Sie können bei Bedarf mehr oder weniger Milch hinzufügen (je nach gewünschter Konsistenz) oder für einen intensiveren Geschmack eine BAM-Vanilleschote hinzufügen.
3
Die Masse in geeignete Formen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder für mindestens 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Für den Zusammenbau der Torte:
1
Den abgekühlten Biskuit in zwei gleiche Schichten schneiden.
2
Den Boden mit BAM Himbeerkonfitüre bestreichen und dann eine Schicht Vanillecreme auftragen.
3
Mit einer zweiten Schicht Biskuit bedecken und den Vorgang wiederholen.
4
Die restliche Sahne auf der Oberseite und den Seiten der Torte verteilen.
5
Mit frischen Himbeeren und Mandelblättern garnieren. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.
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