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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 250 g Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 225 g Butter mit Raumtemperatur
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 2 Teelöffel Weinstein
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- ½ Teelöffel Meersalz
- 270 g Mehl
Gebrauchsanleitung:
1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer flachen Schüssel 3 Esslöffel Zucker und den Zimt vermischen. In der Schüssel eines Standmixers die Butter und den restlichen Zucker schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Das Ei und das Eigelb hinzufügen und cremig schlagen. Den Weinstein, das Backpulver, die Vanillepaste und das Salz hinzufügen und verrühren, bis die Zutaten miteinander verbunden sind. Nach und nach das Mehl zugeben und rühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
2
Den Teig mit einem Löffel oder einem Keksportionierer aushöhlen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln in Zimtzucker wälzen und auf den vorbereiteten Backblechen verteilen, dabei mindestens 2 cm Abstand zwischen den Kugeln lassen.
3
Backen Sie die Kekse eine Charge nach der anderen. Backen Sie die Kekse 8 bis 9 Minuten oder bis sie aufgebläht sind. Sie sehen nicht ganz durchgebacken aus, aber wenn Sie sie herausnehmen, bleiben sie in der Mitte weich und zäh. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen und vollständig abkühlen lassen.
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