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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 450 ml Milch
- 100 g Zucker
- 4 große Eigelb
- 40 g Speisestärke
- 2 Esslöffel BAM Vanillepaste
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
- Oder BAM Vanillecreme
Gebrauchsanleitung:
1
Die Milch in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren, bis sie blass und cremig sind. Die Speisestärke hinzufügen und glatt rühren.
2
Langsam die heiße Milch in die Eimischung gießen, dabei ständig rühren, damit die Eigelbe nicht kochen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Schneebesen kochen, bis sie eindickt und zum Kochen kommt. Dies sollte etwa 5 bis 7 Minuten dauern.
3
Wenn die Mischung aufkocht, noch 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie sehr dick und glatt ist. Den Topf vom Herd nehmen und die BAM-Vanillepaste und die Butter unter Rühren einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4
Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel abseihen. Dadurch werden alle Klumpen entfernt. Die Oberfläche der Vanillecreme mit Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet, und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie es eilig haben, können Sie Vanillepudding auch mit dem BAM Vanillecreme-Mix zubereiten.
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