Baskischer Käsekuchen

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Den Boden eines runden Backblechs mit Backpapier auslegen, so dass das Papier über die Ränder hinausragt - so lässt sich der Kuchen nach dem Backen leichter herausnehmen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Mixer schlagen, bis er glatt und cremig ist. Dann nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis er gut eingearbeitet ist.

Nach und nach die Eier hinzugeben und unter die Masse heben, wobei darauf zu achten ist, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist und sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.

Die süße Sahne und die BAM-Vanillepaste in die Masse einrühren und weiter mixen, bis eine gleichmäßige und glatte Masse entsteht. Auf diese Weise wird das Vanillearoma gleichmäßig im Käsekuchen verteilt, wodurch die Textur des Kuchens noch cremiger und zarter wird.

Zum Schluss das Mehl hinzufügen und gut mischen, damit es sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten verbindet. Es ist wichtig, Klumpen im Käsekuchen zu vermeiden, also darauf achten, dass die Mischung wirklich glatt ist.

Die vorbereitete Mischung vorsichtig in das vorbereitete Backblech gießen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 35-40 Minuten backen, aber darauf achten, dass er nicht überbacken wird. Wenn der Käsekuchen fertig ist, sind die Ränder schön gebräunt und knusprig, aber das Innere ist noch ein wenig wackelig. Diese leicht wackelige Konsistenz ist ein Merkmal baskischer Käsekuchen und zeigt an, dass der Kern noch zart und cremig ist.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und lassen ihn auf dem Blech vollständig abkühlen.

Den abgekühlten Kuchen aus dem Backblech nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

*Das Rezept ist für ein Backblech mit 20 cm Durchmesser geeignet.