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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 500 ml Milch
- 3 Pumpstöße BAM Vanillepaste
- 90 g Kristallzucker
- 35 g Stärke
- 2 Eigelb (mittelgroß)
- 2 ganze Eier (mittelgroß)
- 30 g Butter
- 150 g Schlagsahne
- oder 175 g BAM Vanillecreme Mix und 500 ml kalte Milch
- 3 reife Kiwis
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 20 g Kristallzucker (oder nach Geschmack)
- 2 Blatt Gelatine
- 1 reife Kiwi
Gebrauchsanleitung:
1
400 ml Milch zum Kochen bringen. 100 ml Milch mit Zucker, Vanillepaste, Stärke und Eiern verquirlen. Die Milch vom Herd nehmen und die Eimischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren weitere 4 Minuten kochen, bis die Creme eindickt. Die Butter zur gekochten Vanillecreme geben und rühren, bis sie schmilzt. Die Vanillecreme in direktem Kontakt mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen. Die Schlagsahne aufschlagen und in den Kühlschrank stellen. Wenn du die BAM BAM Vanillecreme Mix verwendest, befolge die Anweisungen auf der Verpackung oder auf der Website neben der Produktbeschreibung.
2
Die Kiwis schälen, pürieren (sie sollten etwa 250 ml Püree ergeben) und mit allen Zuckerarten mindestens 5 Minuten kochen. Die Gelatineblätter mindestens 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Das Kiwi-Püree vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die ausgewrungenen Gelatineblätter hinzufügen, bis sie sich auflösen. Auf die Gläser verteilen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
3
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen (ggf. vorher verquirlen) und in Gläser spritzen. Die Kiwi in kleine Würfel schneiden und zum Verzieren der Oberfläche verwenden.
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