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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
Für einen süßen und cremigen Eintopf:
- 1 Laib französisches Brot
- 225 g Vollfett-Frischkäse, auf Zimmertemperatur erweicht
- 15 g Puderzucker
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 280-300 g gemischte frische Beeren wie Heidelbeeren, Brombeeren und in Scheiben geschnittene Erdbeeren
- 8 große Eier
- 480 ml Vollmilch
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 135 g brauner Zucker
Anweisungen:
Verfahren zur Vorbereitung:
1
Schneiden Sie das Brot in Würfel. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Brotwürfel einige Stunden (oder bis zu einem Tag) bei Raumtemperatur aufgedeckt trocknen lassen. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, legen Sie die Brotwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 150 °C im Ofen.
2
Eine 33 x 23 x 5 cm große Form mit Antihaftspray einfetten. Die Hälfte der Brotwürfel auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
3
Mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz den zimmerwarmen Frischkäse bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis er vollkommen glatt ist. Den Puderzucker und 1 Teelöffel BAM-Vanillepaste unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Löffelweise die Frischkäsemischung auf dem Brot verteilen. Den größten Teil der Erdbeeren und dann die restlichen Brotwürfel darüber streuen. Mit ein paar weiteren Beeren garnieren.
4
Eier, Milch, Zimt, braunen Zucker und einen Teelöffel BAM Vanillepaste verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über das Brot gießen. Das Backblech fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3-4 Stunden und höchstens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Über Nacht ist am besten.
5
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6
Den süßen Eintopf 45-55 Minuten lang zugedeckt backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit Puderzucker bestreuen, mit dem Erdbeer-Topping übergießen und/oder mit Ahornsirup beträufeln. Warm servieren.
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