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Zutaten:
Basis:
- 380 g Schokoladenkekse
- 57 g gesalzene, geschmolzene Butter
Käsekuchen-Masse:
- 900 g Vollfett-Frischkäse (Raumtemperatur)
- 350 g Kristallzucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 180 g saure Sahne (Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel BAM Bourbon-Vanille
- 225 g geschmolzene BAM-Milchschokolade
- 95 g Kakaopulver
- BAM Sauerkirschkonfitüre (zum Schichten)
Schlagsahne:
- 180 g süße Sahne
- 38 g Puderzucker
@bamchocolate.com Black Forest Cheesecake? This is a cheesecake that brings chocolate and cherries into perfect balance. Black Forest Cheesecake made with BAM milk chocolate and sugar-free cherry jam is rich, creamy, and deeply chocolatey. A layer of cherry jam adds freshness, while whipped cream gives it a refined finish. ?Ingredients • 380 g chocolate biscuits • 57 g melted salted butter • 900 g full-fat cream cheese • 350 g granulated sugar • 4 large eggs • 180 g sour cream • 2 tsp BAM bourbon vanilla • 225 g melted BAM milk chocolate • 95 g cocoa powder • BAM sugar-free cherry jam • 180 g heavy cream • 38 g powdered sugar Preparation Base Mix crushed chocolate biscuits with melted butter, press the mixture into a springform pan, and briefly bake to set the base. Cheesecake filling and baking Beat the cream cheese until smooth, then gradually mix in the sugar, eggs, vanilla, sour cream, melted BAM milk chocolate, and cocoa powder. Pour half of the mixture over the base, add a layer of BAM sugar-free cherry jam, and cover with the remaining filling. Bake, then let the cheesecake cool slowly and set completely in the fridge. Finishing Whip the heavy cream with powdered sugar and pipe it on top just before serving. Save for later and keep a dessert recipe that always impresses. #bam #becomeamaster #blackforestcheesecake #chocolatecheesecake #specialoccasiondessert
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Anweisungen:
Vorbereitung des Bodens:
1
Die Schokoladenkekse zu feinen Krümeln mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
2
Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten Kuchenform (23 cm Durchmesser) verteilen.
3
Bei 170 °C 10 Minuten lang backen, dann aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Zubereitung der Käsekuchenmischung:
1
In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt und cremig schlagen.
2
Den Zucker hinzufügen, dann die Eier einzeln unterschlagen.
3
Die BAM Bourbon-Vanille und die saure Sahne unterrühren und schließlich die geschmolzene BAM Milchschokolade und das Kakaopulver.
4
Die Hälfte der Masse auf den gebackenen Boden geben, mit einer Schicht BAM-Kirschkonfitüre ohne Zuckerzusatz bedecken, dann die restliche Hälfte der Masse darauf geben.
Backen:
1
Bei 170 °C für 1 Stunde und 30 bis 45 Minuten backen.
2
Wenn der Käsekuchen gebacken ist, ist die Mitte noch etwas wackelig, aber die Ränder sind fest.
3
Den Backofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen 1 Stunde lang im Ofen langsam abkühlen lassen.
Kühlung:
1
Nach einer Stunde den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen (falls Sie sie verwendet haben) und die Form auf ein Gitterrost stellen.
2
Lassen Sie den Käsekuchen auf Zimmertemperatur abkühlen (1-2 Stunden) und stellen Sie ihn dann zugedeckt für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Dekoration:
1
Vor dem Servieren die Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen und auf die Torte spritzen.
2
Nach Belieben etwas Kakao oder Sauerkirschen zur Dekoration hinzufügen.
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