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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 135 g Weißmehl
- 45 g BAM Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 130 g Zucker
- 120 g Milch + 1/2 Teelöffel Essig
- 1 Ei
- 55 g Olivenöl
- 100 g heißer löslicher Kaffee
- Saft einer halben Orange
- 1 Pumpstoß BAM Vanillepaste
- 70 g Kokosmilch aus der Dose (gekühlt; nur den festen Teil verwenden, ohne die Flüssigkeit)
- 210 g BAM Drops aus Orangenschokolad
- 100 g BAM Drops aus Orangenschokolade
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 175 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Pumpstoß BAM Vanillepaste
- 45 g BAM Kakaopulver
- 120 g griechischer Joghurt oder Frischkäse
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2
Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
3
In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und das Öl vermischen.
4
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und vermische sie. Das kochende Wasser und den heißen Kaffee hinzufügen und umrühren. Zum Schluss den Orangensaft hinzufügen und gut vermischen.
5
Fülle die Mischung mit einem Löffel in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech. Ich habe 12 Muffins auf das eine und 3 auf das andere Blech gefüllt und sie nacheinander gebacken.
6
18 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech auskühlen lassen.
7
Steche mit einem Teelöffel ein Loch in die abgekühlten Minikuchen, in das du die Füllung einfüllen wirst.
1
Erhitze die Kokosmilch und die Schokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Wenn die Schokolade geschmolzen und die Füllung fest geworden ist, gieße die Schokolade in die abgekühlten Cupcakes. Die Cupcakes saugen sich mit der Füllung voll und dann werden die geschmolzenen Drops aus Orangenschokolade in die Löcher gegossen.
1
Beides in der Mikrowelle schmelzen und in die vorbereiteten Minikuchen füllen.
1
Die Butter und den Kakao mit einem Stabmixer cremig rühren. Den Puderzucker hinzufügen und umrühren. Zum Schluss die Vanille und den griechischen Joghurt unterrühren.
2
Jetzt kannst du die Minikuchen dekorieren. Der Zuckerguss reicht für 15 Minikuchen und einen kleinen Rest, den man mit einem Löffel essen kann. Niemand kritisiert dich, also mach einfach die Schüssel leer!
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