Zutaten:
- 350 g glattes Mehl
- 150 g fein gemahlene Mandeln
- 250 g kalte Butter
- 140 g Kristallzucker
- Zitronenschale
- 2 Eier (Größenklasse M)
- 7 g Backpulver
- Himbeerkonfitüre oder BAM-Himbeerdressing
- Puderzucker
Haben Sie normalerweise auch eine Packung Linzer Kekse in Ihrem Einkaufskorb ? Ich mag Kekse, weil sie einfach sind; wenn sie mit Marmelade kommen, umso besser! Dieses Mal steht Himbeermarmelade auf der Zutatenliste, aber Sie können jede Marmelade verwenden, die Sie zu Hause haben - wichtig ist nur, dass sie dick genug ist. Sie können auch das Himbeerdressing von BAM verwenden . Gebackene Kekse sind bröckelig, aber wenn man sie mit Marmelade bestreicht, werden sie so, als hätte man sie im Laden gekauft: weich und lecker, für mich das Beste! Sie können mit den amerikanischen Keksen aus dem Rezept hier kombiniert werden.
Das Rezept für die Flachskekse stammt aus dem BAM-Rezeptbuch: Süße Snacks.