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BAM Tortenumsetzer 
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Autor:
Ana F., Ustvarjalka vsebin
Zutaten:
- 0,25 Liter Milch
- 30 g frische Hefe
- 50 g Zucker
- 60 g Butter
- 2 Teelöffel BAM Vanillepaste
- eine Prise Salz
- 3 Esslöffel Rum
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 250 g scharfes Mehl
- 250 g glattes Mehl
- BAM FIT Academy Aprikosenkonfitüre für die Füllung
- Zucker und Zimt zum Bestreuen
- 1 Ei
- 3 Eigelb
Gebrauchsanleitung:
1
Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. 50 ml der Milch mit der Hefe verrühren und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Die Hefe 10 Minuten lang aufgehen lassen.
2
Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in der restlichen Milch auflösen. Rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Wenn die Butter zu kalt ist und nicht schmilzt, erwärmen Sie die Mischung leicht. Den Rum und die Zitronenschale hinzugeben.
3
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen und die Milchmischung, die Hefe, das leicht geschlagene Ei und die Eigelbe hineingeben. Kneten Sie den Teig, der anfangs recht klebrig sein wird. Kneten Sie den Teig, indem Sie ihn um den Rand der Schüssel herum schöpfen, ziehen und falten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen.
4
Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, rasch durchkneten und in Stücke teilen (jedes Stück sollte etwa 60/70 g wiegen). Die Stücke zu Kugeln formen.
5
Lassen Sie die Krapfen weitere 30 Minuten gehen, während der Ofen auf 180 °C vorgeheizt wird.
6
Die Krapfen 15 Minuten lang goldgelb backen. Sobald die Krapfen etwas abgekühlt sind, mit BAM FIT Academy Aprikosenkonfitüre ohne Zuckerzusatz füllen und nach Belieben mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
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