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Eine bekannte deutsche Nachspeise: die Schwarzwälder Kirschtorte
- (1)
-
Zubereitungszeit:
1 h -
Schwierigkeitsgrad:
-
Anzahl der Zutaten:
0
Dieses klassische deutsche Dessert, hierzulande als Schwarzwälder bekannt , besteht aus einer köstlichen Schokoladentorte, die mit Kirschsaft getränkt ist, Schichten von frisch geschlagener Sahne und einer Schicht süßer Kirschen.
Traditionell wird die Torte aus Schichten von saftigem Schokoladenbiskuit hergestellt, der dann mit Kirschsaft befeuchtet wird. Die Schokoladenschichten werden dann mit süßer Sahne zusammengeklebt, auf die in der Mitte eine Schicht aus Kirschkompott gegeben wird. Man kann es auch anders beschreiben: Es ist die perfekte Kombination eines Kuchens mit reichem Schokoladengeschmack, gefolgt von Schichten voller Fruchtgeschmack. Das Tüpfelchen auf dem i ist die Schlagsahne, der ein leichtes Vanillearoma hinzugefügt wird. Ist das genug, um die Schwarzwälder Kirschtorte zu Ihrem nächsten Dessert zu machen?
Die Süßkirschen können in dem Rezept auch durch BAM-Kirsch-Topping ersetzt werden. Das BAM Kirschtopping passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten. Er enthält mehr als 70% saftige und leicht säuerliche entsteinte Kirschen und eignet sich daher auch für die Schwarzwälder Kirschtorte .
BAMSchokolade.de - Der süßeste Online-Shop für hochwertige Backprodukte. BAM-Produkte sind für alle, die gerne mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Geschmacksrichtungen kreieren, auch in der heimischen Küche.
Zutaten:
Für die Kekse:
- 350 g Zucker
- 65 g schwarzes Kakaopulver von BAM
- 250 g Mehl
- 1,5 Esslöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 180 ml Öl
- 2 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 3 Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml gebrühter Kaffee
Für die Tortenböden:
- 425 g Kirschen
- 480 ml süße Schlagsahne
- 40 g Puderzucker
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 225 g frische Kirschen
Anweisungen:
Für den Schokoladenkuchen:
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Kuchenformen mit 22 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel den Zucker, das schwarze BAM-Kakaopulver, das Mehl, das Natron, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen. In einer anderen Schüssel Öl, BAM Vanillepaste, Eier und Buttermilch verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Den gebrühten Kaffee hinzufügen und rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und etwa 30 Minuten lang backen oder bis ein Messer in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
2
Während die Biskuitböden abkühlen, den Kirschkompottsirup in eine kleine Schüssel abseihen. Die abgekühlten Biskuitböden mit dem abgegossenen Sirup bepinseln. Während der Sirup in die Biskuitböden einzieht, die Schlagsahneglasur zubereiten. Die Schlagsahne in einer Schüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Das BAM-Vanillemark und eine Prise Salz hinzugeben. Dann den Puderzucker hinzufügen und die Sahne weiter schlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden.
3
Legen Sie eine Schicht des gebackenen Biskuits auf einen Kuchenständer oder auf den Teller, auf dem Sie den Kuchen servieren möchten. Die Torte mit der Hälfte der Schlagsahne bestreichen und mit den abgetropften Kirschen belegen. Nach Belieben mit dem restlichen Saft beträufeln, wobei etwas für die Dekoration übrig bleiben sollte. Den Vorgang mit der zweiten Kuchenschicht wiederholen und mit frischen Kirschen belegen. Den restlichen Saft darüber gießen und nach Belieben mit Schokoladensplittern bestreuen.
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