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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 220 g Allzweckmehl
- 60 g BAM Kakaopulver
- 350 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Backnatron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 120 ml Pflanzenö
- 2 große Eier, bei Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 240 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
- 240 ml frisch gebrühter Kaffee (kann auch koffeinfrei sein)
- 290 g Butter, Zimmertemperatur
- 420 g Puderzucker
- 65 g BAM Kakaopulver
- 3-5 Esslöffel Schlagsahne
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- BAM Drops aus Zartbitterschokolade
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 180 °C vorzuheizen. Zwei Backformen mit 22 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Mit dem Backpapier lässt sich der gebackene Biskuit leichter aus der Form lösen.
2
Bereite den Biskuitteig zu. Mehl, BAM Kakaopulver, Zucker, Backnatron, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind. In einer separaten Schüssel das Öl, die Eier und die BAM Vanillepaste mixen. Mischen, bis alles gut verbunden ist. Die Buttermilch hinzufügen und rühren, bis sie sich mit den Zutaten verbunden hat. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und den frisch gebrühten, noch warmen Kaffee hinzufügen. Umrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
3
Die Biskuitböden aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitterrost legen. In der Backform vollständig abkühlen lassen.
1
Die Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Etwa 2 Minuten lang mixen. Zucker, BAM Kakaopulver, 3 Esslöffel Schlagsahne, Salz und BAM Vanillepaste hinzufügen. 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit und dann 1 Minute lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Gib etwas mehr Zucker oder BAM Kakaopulver hinzu, falls die Schokoladenbuttercreme zu dünn ist, oder 1-2 Esslöffel Schlagsahne, falls sie zu dick ist. Bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.;
1
Wenn der abgekühlte Biskuit oben kuppelförmig ist, schneide mit einem großen gezackten Messer eine dünne Schicht von der Oberseite ab, um eine ebene Fläche zu erhalten. Lege die erste Schicht der Torte auf einen Tortenständer oder eine Servierplatte. Verteile die Schokoladenbuttercreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden. Lege die zweite Biskuitschicht auf die Creme und verteile die restliche Schokoladenbuttercreme darauf und an den Seiten. Mit Schokoladenganache aus BAM Drops aus Zartbitterschokolade garnieren, mit BAM Knusperperlen einer anderen Dekoration nach Wahl dekorieren.
Die Torte vor dem Anschneiden mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Dadurch behält sie beim Anschneiden ihre Form.
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