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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Kokosnussmehl
- 150 g Butter (Raumtemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- geriebene Zitronenschale
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten.
2
In einer großen Schüssel die Butter und den Puderzucker mit einem Mixer schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist.
3
Das Ei, die Vanillepaste und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und weiterschlagen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
4
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Kokosmehl und das Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Buttermischung geben und verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5
Mit einem Löffel kleine Mengen Teig abstechen und zu Kugeln formen. Auf das vorbereitete Backblech legen, dabei etwas Platz zwischen den Kugeln lassen, damit sie sich beim Backen ausbreiten können.
6
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu stark zu backen, da sie weich bleiben sollen.
7
Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech etwas abkühlen und geben Sie sie dann auf ein Gitterrost, damit sie vollständig abkühlen.Tipp: Sie können auch ein wenig geriebenen Ingwer in den Teig geben, um ihn zu würzen.
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