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Schokoladenkuchen mit Mandeln

Schokoladenkuchen mit Mandeln

Name: Schokoladenkuchen mit Mandeln
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g Zucker; 180 g Butter; 6 Eier; 250 g essbare Schokolade; 70 g Weißmehl; 60 g Stärke; Teelöffel Backzucker; 120 g Mandeln; 2 dcl Rotwein; 1 dcl Wasser; 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre; Haselnüsse oder Mandeln zur Dekoration

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Zubereitungszeit: 1 h 30 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 12

BAM Zartbitterschokolade wird Sie durch ihre Vielseitigkeit begeistern, da sie wirklich für die meisten Schokoladenrezepte verwendet werden kann. Sie ist ideal für Cremes, Ganaches, Mousses, Eis, Kekse, Plätzchen, Biskuitkuchen und andere cremige Schokoladentexturen. Sie kann auch zum Modellieren und für Schokoladendekorationen verwendet werden. Die Schokolade enthält mindestens 55,6 % Kakaotrockenmasse, echte Kakaobutter und echte Vanille, was ihr einen authentischen und genau richtigen Zartbittergeschmack verleiht. BAM-Schokolade ist für alle Heimwerker und professionellen Konditoren gedacht, die dem Kuchen mit exquisiter Schokolade das i-Tüpfelchen aufsetzen wollen.

Rezept für Schokoladenkuchen mit Mandeln.

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Zutaten:

Zutaten für den Biskuitteig:

300 g Zucker
180 g Butter
6 Eier
250 g essbare Schokolade
70 g Weißmehl
60 g Stärke
Teelöffel Backzucker
120 g Mandeln
2 dcl Rotwein
1 dcl Wasser
3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
Haselnüsse oder Mandeln zur Dekoration

Nährwerte / Portion

Energiewert	2119 kJ / 506 kcal
Fette	28,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	13,8 g
Kohlenhydrate	53,8 g
davon Zucker	42 g
Ballaststoffe	3,8 g
Proteine	8,4 g
Salz	0,2 g

Anweisungen:

Vorbereitungsverfahren:

In einer Schüssel den Zucker und die weiche Butter verquirlen. Nach und nach die Eigelbe hinzufügen und verrühren, bis die Masse schaumig ist.

Die in kleine Stücke gebrochene Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade unter die Mousse rühren.

Das Eiweiß zu einem steifen Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Mehl und Backpulver, Speisestärke und die gehackten Mandeln hinzufügen. Gut mischen.

Dann ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten und den Teig einfüllen. Das Backblech im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.

Dann die Schokolade erneut über einem Wasserbad schmelzen und den abgekühlten Biskuit zuerst mit der Aprikosenmarmelade und dann mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.

Zur Dekoration den Kuchen mit gehackten Haselnüssen oder Mandeln bestreuen.

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