Schokoladenkuchen

Name: Schokoladenkuchen
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 7 g Trockenhefe oder 40 g frische Hefe; 2 Esslöffel Milch; Löffel Zucker; 60 dag Mehl; 3 Eigelb; 10 dag Butter; 10 dag Zucker; 2 Esslöffel Rum; 2,5 dcl Milch; eine Prise Salz; 20 dag Butter; 4 Eigelb; 20 dag Zucker; 25 dg BAM Zartbitterschokolade; 8 dag Kekskrümel; 4 Eiweiß

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Zubereitungszeit: 1 h 30 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 16

Ein Schokoladenkuchenrezept , das ein wenig mehr Kochkunst erfordert. Lassen Sie sich nicht einschüchtern, mit unserem Rezept gelingt es Ihnen trotzdem.

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Zutaten:

Zutaten für die Vorspeise:

7 g Trockenhefe oder 40 g frische Hefe
2 Esslöffel Milch
Löffel Zucker

Zutaten für den Teig:

60 dag Mehl
3 Eigelb
10 dag Butter
10 dag Zucker
2 Esslöffel Rum
2,5 dcl Milch
eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

20 dag Butter
4 Eigelb
20 dag Zucker
25 dg BAM Zartbitterschokolade
8 dag Kekskrümel
4 Eiweiß

Nährwerte / Portion

Energiewert	2310 kJ / 552 kcal
Fette	26,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	14,7 g
Kohlenhydrate	66,2 g
davon Zucker	32,4 g
Ballaststoffe	3 g
Proteine	11,4 g
Salz	0,4 g

Anweisungen:

Vorbereitung:

2 Esslöffel lauwarme Milch in eine Schüssel gießen, einen Teelöffel Zucker und die Hefe hinzufügen. Aufgehen lassen. In einer anderen Schüssel den Zucker, die lauwarme Milch, den Rum und die weiche Butter gut vermischen. Umrühren und dann die Eigelbe hinzufügen.

Das Mehl in einer separaten Schüssel verquirlen, die aufgegangene Hefe hinzufügen und die Eimischung aus der anderen Schüssel dazugeben. Den Teig kneten, abdecken und gehen lassen

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Butter schlagen, den Zucker und die Eigelbe hinzufügen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. So lange rühren, bis die Masse glatt und flüssig ist.

Dann das Eiweiß steif und cremig schlagen. Die Schokolade und den Schnee behutsam unter die Eimasse heben. Die Kekskrümel einrühren.

Den aufgegangenen Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bei 150 Grad etwa 50 Minuten lang backen. Mit Kakaopulver oder Streuzucker garnieren. Gekühlt servieren.

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