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Mandelkuchen mit heißer Milch und Kaffee

Mandelkuchen mit heißer Milch und Kaffee

Name: Mandelkuchen mit heißer Milch und Kaffee
Cook time: 55 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Eier; 120 g Eigelb; 210 g Zucker; 120 g Kekse mit Kakao; 180 ml Mandelmilch; 1 Teelöffel BAM Vanillepaste; 100 g Butter; 120 g Vollkornmehl; 50 g BAM Mandelmehl; 22 g Hefe; 200 g BAM Drops aus Zartbitterschokolade; 100 ml Milch

(1)

Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 12

Rezept für Mandelkuchen mit heißer Milch und Kaffee. Zubereitet mit BAM Mandelmehl, das aus sorgfältig ausgewählten, hochwertigen geschälten Mandeln aus Sizilien gewonnen wird. Da es glutenfrei ist, ist es in vielen Rezepten ein idealer Ersatz für Allzweckmehl. Es ist perfekt für die Zubereitung von Desserts wie Kuchen, Plätzchen, Macarons, Brownies, Pfannkuchen und Kaiserschmarrn.

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Zutaten:

Zutaten für den Teig:

2 Eier
120 g Eigelb
210 g Zucker
120 g Kekse mit Kakao
180 ml Mandelmilch
1 Teelöffel BAM Vanillepaste
100 g Butter
120 g Vollkornmehl
50 g BAM Mandelmehl
22 g Hefe

Für die Glasur:

200 g BAM Drops aus Zartbitterschokolade
100 ml Milch

Nährwerte / Portion

Energiewert	1964 kJ / 469 kcal
Fette	26,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	13,7 g
Kohlenhydrate	49,9 g
davon Zucker	32,3 g
Ballaststoffe	3,9 g
Proteine	8,3 g
Salz	0,3 g

Anweisungen:

Vorbereitungsprozess:

Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verquirlen und etwa 10 Minuten lang aufschlagen.

Die Kakaokekse in einer separaten Schüssel zerkleinern und mit dem Mehl vermischen.

Die Mandelmilch zum Kochen bringen und die Butter und die Vanillepaste hinzufügen.

Die heiße Milch mit der Butter und der Vanillepaste in die Eier-Zucker-Mischung geben.

Das Vollkornmehl, das Mandelmehl, die Keksmischung und die Hefe hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in die Backform füllen und bei 180 °C 50 bis 55 Minuten backen.

Zubereitung der Glasur:

Die BAM Drops aus Milchschokolade schmelzen und über den gebackenen Kuchen gießen. Man kann den Kuchen auch mit gehobelten Mandeln verzieren. Guten Appetit!

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