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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
Za:
Für Makkaroni:
- 1 Beutel BAM-Makkaroni-Mischung
- 50 ml Wasser (Raumtemperatur)
- Ein wenig gelbe Farbe (optional)
Für die Zitronencreme:
- 60 g Butter (Raumtemperatur)
- 60 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 120 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- ½ Esslöffel BAM Vanillepaste
- Eine Prise Salz
Zur Dekoration:
- Frische Minzblätter (optional, als Zitronen-Detail)
@bamchocolate.com BAM ? Easy Lemon Macarons Recipe | Light, Creamy & Delicious Perfectly crisp, with a slightly crunchy crust and a soft centre. These lemon macaroons are a real summer indulgence - light, aromatic and just the right amount of sweet. The BAM macaron mix makes them easy to prepare and the lemon cream adds a special fresh finish. They are at their best the next day, when the flavours have melded and the texture has fully set. ? Ingredients 1. For the macarons: 1 packet BAM macaron mix 50 ml water (room temperature) A little yellow food coloring (optional) 2. For the lemon cream: 60 g butter (room temperature) 60 g cream cheese (room temperature) 120 g powdered sugar 1 tbsp lemon juice Zest of 1 organic lemon ½ tbsp BAM vanilla paste A pinch of salt 3. For decoration: Fresh mint leaves (optional, as a lemon detail) ?? Instructions 1. Prepare the macaron mixture: In a bowl, mix the BAM macaron mix with water and add a few drops of yellow food coloring. Beat with an electric mixer for 5 minutes, until you get a smooth, glossy mixture. 2. Shape the macarons: Transfer the mixture into a piping bag and pipe even rounds of about 10 g each onto a baking tray lined with parchment paper. Let them rest for 15–20 minutes, until a thin crust forms on the surface. 3. Bake: Bake the macarons in a preheated oven at 150 °C (fan or top + bottom heat) for 15–18 minutes. Once baked, let them cool completely, then carefully remove from the parchment. 4. Prepare the lemon cream: In another bowl, mix butter, cream cheese, powdered sugar, lemon juice, zest, vanilla paste, and a pinch of salt. Beat until smooth and airy. 5. Assemble the macarons: Pipe lemon cream onto half of the macarons. Optionally, add a small mint leaf as a “lemon detail,” then cover with the other half. 6. Chill and serve: Place the macarons in the fridge overnight so the cream sets and the flavors blend. They’re best the next day! bamchocolate #mojacokolada #bamspices #howto #howtomake #baking #cooking #spice #becomeamaster
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Anweisungen:
Die Makkaroni-Mischung zubereiten:
1
Mischen Sie die BAM-Mischung in einer Schüssel mit Wasser und fügen Sie einige Tropfen gelben Farbstoff hinzu.
2
Mit einem elektrischen Mixer 5 Minuten lang schlagen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
Design-Makros:
1
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Häufchen von etwa 10 g auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
2
Lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen, damit sich auf der Oberfläche eine dünne Kruste bildet.
Backen:
1
Die Macarons im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft oder Unter- und Oberhitze) 15-18 Minuten backen.
2
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann vorsichtig vom Papier lösen.
Die Zitronencreme zubereiten:
1
In einer anderen Schüssel die Butter, den Frischkäse, den Puderzucker, den Zitronensaft, die Schale, das Vanillemark und eine Prise Salz verrühren.
2
Verquirlen, bis eine glatte und luftige Creme entsteht.
Makrone Kompositionen:
1
Die Hälfte der Makronen mit Zitronencreme bestreichen.
2
Nach Belieben ein kleines frisches Minzblatt als "Zitronendetail" hinzufügen und mit der anderen Hälfte bedecken.
Kühlen und servieren:
1
Die Macarons über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden können. Am besten schmecken sie am nächsten Tag!
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