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Schnelle Desserts 
Zutaten:
Für Granita:
- 150 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel Himbeerlikör
- 500 g Himbeeren
- ausgepresster Saft einer Zitrone
Für das Balsamico-Karamell:
- 100 g Puderzucker
- 100 ml süße Sahne
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
Zutaten:
Für Granita:
- 150 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel Himbeerlikör
- 500 g Himbeeren
- ausgepresster Saft einer Zitrone
Für das Balsamico-Karamell:
- 100 g Puderzucker
- 100 ml süße Sahne
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
Anweisungen:
Vorbereitung:
1
In einem kleinen Kochtopf den Zucker mit 200 ml Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen, den Himbeerlikör einrühren und abkühlen lassen.
2
Die Himbeeren mit dem Zitronensaft in einer Küchenmaschine pürieren, dann zum abgekühlten Zuckersirup geben. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und mit einem Löffelrücken pürieren, um ein Himbeerpüree zu erhalten. In einen Gefrierbehälter oder ein Backblech geben und einfrieren, dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis es gefroren ist.
3
Für den Balsamico-Karamell den Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Unter regelmäßigem Rühren kochen, bis der Zucker flüssig wird und eine tiefe Karamellfarbe annimmt.
4
Vom Herd nehmen und unter Rühren vorsichtig die Sahne einfließen lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den Balsamico-Essig einrühren.
5
Das Granita mit einer Gabel zerbröseln und großzügig über die Vanilleeiskugel streuen und mit der Karamellsauce beträufeln.
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