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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 450 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 100 g Haselnussaufstrich von bamschokolade.de
- 4 Blatt Gelatine
- 150 g Mascarpone
- 100 g BAM Drops aus Zartbitterschokolade
- 100 g Schlagsahne
- BAM Geröstete Premium-Haselnüsse
Gebrauchsanleitung:
1
Die Gelatineblätter nach der Anleitung auf der Verpackung zubereiten (in kaltem Wasser, ca. 7 Minuten).
2
In der Zwischenzeit bereitest du die Schlagsahne zu. Dazu den Zucker hinzufügen und erhitzen, bis sich am Topfrand Blasen bilden. Bring die Schlagsahne nicht zum Kochen, sondern lass sie nur leicht brodeln. 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist.
3
Wenn die Gelatine fertig ist, gieße sie gut ab und füge sie zur heißen Schlagsahne hinzu. Umrühren, um die gesamte Gelatine einzuarbeiten.
4
Vom Herd nehmen und die Schlagsahne durch ein Sieb in eine große Schüssel gießen (so kühlt sie schneller ab).
5
Wenn die Schlagsahne auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, den Haselnussaufstrich und den Mascarpone unterheben. Mit einem Spatel vorsichtig umrühren, damit die Füllung so locker wie möglich wird.
6
Fülle die Füllung in die vorbereiteten Gläser und lass sie fest werden (mindestens drei Stunden oder sogar über Nacht).
7
Die fertige Haselnuss-Panna Cotta habe ich mit dunkler Schokoladen-Ganache und gehackten gerösteten Haselnüssen garniert.
8
Um die Ganache zuzubereiten, erhitze die Schlagsahne (bis an den Rändern des Topfes Blasen aufsteigen) und füge die Zartbitterschokolade hinzu. Vom Herd nehmen und die Schokolade schmelzen lassen. Rühre die Schokolade zu einer glatten Ganache, und gieße sie gleichmäßig über die fertige Panna Cotta. Mit gehackten gerösteten Haselnüssen bestreuen und nach Belieben verzieren. Gekühlt servieren.
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