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Glänzende Schokoladenglasur oder Spiegelkuchenglasur

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  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad:
  • Anzahl der Zutaten: 6
glanzende schokoladenglasur oder spiegelkuchenglasur

Die Zubereitung von glänzender Schokoladenglasur, auch bekannt als Spiegelglasur, ist eine Kunst, die jeden Kuchen in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandeln kann:Mit dieser Technik lässt sich eine wunderschöne, glänzende Oberfläche erzeugen, die nicht nur atemberaubend aussieht, sondern dem Kuchen auch einen raffinierten letzten Schliff verleiht.


DieSpiegelglasur ist bei Konditoren auf der ganzen Welt beliebt, weil sie eine glatte und spiegelnde Oberfläche schafft, die mit verschiedenen Farbeffekten versehen werden kann und der Torte ein einzigartiges und elegantes Aussehen verleiht.


Auch wenn die Zubereitung kompliziert erscheinen mag, ist die Herstellung von Spiegelglasur auch für Heimkonditoren möglich, sofern sie das richtige Verfahren anwenden und hochwertige Zutaten verwenden.


TIPPS:


  • Bestreichen Sie den Biskuitkuchen vor dem Glasieren mit Buttercreme oder Ganache. Die Torte sollte flach und gut gekühlt sein (idealerweise mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank, besser noch über Nacht).
  • Wenn Sie keine Lebensmittelfarbe haben, können Sie auch BAM-Pralinen verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen. Ich empfehle BAM Erdbeer-, Ruby- oder Orangenschokolade für ein schönes Farbelement.


Mit der richtigen Vorbereitung und ein wenig Geduld können auch Sie eine wunderschöne Torte kreieren, die Ihre Gäste verzaubern wird. Tauchen Sie ein in die Welt der Zuckerbäckerkunst und kreieren Sie Ihre eigene schimmernde Spiegelglasur.

BAMSchokolade.de - Der süßeste Online-Shop für hochwertige Backprodukte. BAM-Produkte sind für alle, die gerne mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Geschmacksrichtungen kreieren, auch in der heimischen Küche.

Glänzende Schokoladenglasur oder Spiegelkuchenglasur

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad:
  • Anzahl der Zutaten: 6

Zutaten:

Gebrauchsanleitung:

1. Schritt

Die Kondensmilch, den Zucker und 70 ml Wasser in einer Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen, damit nichts anbrennt.

2. Schritt

Die Gelatine mit dem restlichen Wasser vermischen und quellen lassen.

3. Schritt

Die gequollene Gelatine in die Milchmischung geben und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

Die weiße BAM-Schokolade in die Milchmischung geben und rühren, bis sie geschmolzen ist.

4. Schritt

Den Zuckerguss mit einem Stabmixer auf niedriger Stufe noch einmal verrühren, um Luftblasen zu reduzieren und einen cremigen und vollkommen glatten Zuckerguss zu erhalten.

5. Schritt

Wenn Sie einen farbigen Belag wünschen, können Sie die Lebensmittelfarbe in diesem Schritt hinzufügen.

6. Schritt

Lassen Sie die Glasur leicht abkühlen, denn wenn die Glasur zu heiß ist, kann sie die Buttercreme der Torte schmelzen.

7. Schritt

Den Kuchen auf ein Kühlgitter stellen und immer wieder wenden, bis er vollständig bedeckt ist.

8. Schritt

Heben Sie den Kuchen vorsichtig an, entfernen Sie die überschüssige Glasur und legen Sie ihn auf eine Servierunterlage. Falls gewünscht, können Sie den Kuchen noch weiter verzieren.

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O avtorju

Maja K.
Ustvarjalka vsebin
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