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Zutaten:
Inhaltsstoffe:
- 200 g BAM Zartbitterschokolade
- 150 g Allzweckmehl
- 10 g schwarzes Kakaopulver von BAM
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei + 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Instantkaffee
- BAM Kaffee-Haselnuss-Aufstrich für die Glasur
@bamchocolate.com Espresso Martini Cookies Espresso Martini cookies combine the rich flavor of dark chocolate and coffee, topped with BAM coffee hazelnut spread for the perfect glaze. These soft and chewy cookies are ideal for coffee and chocolate lovers and make a great choice for festive occasions or as a sweet treat with coffee. Ingredients: 200 g BAM dark chocolate 150 g all-purpose flour 10 g BAM black cocoa powder 1 teaspoon baking powder ½ teaspoon salt 115 g unsalted butter (room temperature) 150 g brown sugar 50 g white sugar 1 large egg + 1 egg yolk 1 teaspoon vanilla extract 1 teaspoon instant coffee BAM coffee hazelnut spread for glaze Instructions: 1. Prepare the oven and baking sheet: Preheat the oven to 175°C (350°F). Line a baking sheet with parchment paper. 2. Melt the chocolate: Place 200 g chopped BAM dark chocolate in a heatproof bowl. Set the bowl over a pot of simmering water (double boiler) and stir until the chocolate is fully melted and smooth. Remove from heat and let it cool slightly. Alternatively, you can melt it in the microwave. 3. Dry ingredients: In a medium bowl, whisk together the flour, BAM black cocoa powder, baking powder, instant coffee, and salt. 4. Wet ingredients: In a large bowl, use an electric mixer to beat the butter, brown sugar, and white sugar for about 2–3 minutes, until light and fluffy. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined. 5. Combine the mixtures: Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, mixing on low speed until a uniform dough forms. Then fold in the melted chocolate until fully incorporated. 6. Shape the cookies: Using an ice cream scoop or a regular spoon, scoop the dough and form walnut-sized balls. Place them on the prepared baking sheet, leaving about 5 cm (2 inches) of space between each, as they will spread while baking. 7. Bake: Bake the cookies in the preheated oven for 10–12 minutes, until the edges are set but the centers are still soft. Be careful not to overbake, so they stay chewy and moist. 8. Cool: Once baked, remove the cookies from the oven and let them sit on the baking sheet for 5 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely. 9. Glaze: When the cookies are completely cooled, drizzle with BAM coffee hazelnut spread. You can gently warm the spread to make it smoother and easier to pour. 10. Serve: Allow the glaze to set, then serve and enjoy the rich, indulgent flavor of your Espresso Martini cookies. #bamchocolate #mojacokolada #bamspices #howto #howtomake #baking #cooking #spice #becomeamaster
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Anweisungen:
Vorbereitung des Ofens und des Backblechs:
1
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schmelzende Schokolade:
1
200 g gehackte BAM-Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2
Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
3
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Oder in der Mikrowelle schmelzen.
Trockene Zutaten:
1
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das schwarze BAM-Kakaopulver, das Backpulver, den Instantkaffee und das Salz miteinander vermengen.
Feuchte Zutaten:
1
In einer großen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 2 bis 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist.
2
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Kombinierte Zutaten:
1
Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
2
Dann die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis sie sich vollständig mit dem Teig verbunden hat.
Biskuit-Design:
1
Mit einem Eisportionierer oder einem normalen Löffel den Teig aushöhlen und zu walnussgroßen Kugeln formen.
2
Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie einen Abstand von etwa 5 cm zwischen ihnen, da sie während des Backens herausquellen werden.
Backen:
1
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich ist.
2
Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst weich und zäh werden.
Kühlung:
1
Wenn die Kekse gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech liegen, bevor Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Glasur:
1
Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, mit BAM Kaffee-Haselnuss-Aufstrich bestreichen.
2
Der Aufstrich kann leicht erwärmt werden, damit er flüssiger wird und sich zum Ausgießen eignet.
Dienst:
1
Lassen Sie die Glasur fest werden und servieren Sie dann die Kekse und genießen Sie ihren vollen Geschmack.
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