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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 500 g Mehl
- 50 g frische Hefe oder 2 Teelöffel Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 Teelöffel BAM Vanillezucker mit echter Vanille
- 80 g geschmolzene Butter oder Margarine
- 2 Eigelb
- eine Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- zusätzliches Mehl zum Kneten, falls erforderlich
- Öl zum Braten
- BAM Vanillezucker mit echter Vanille zum Bestreuen
- Zimtpulver zum Bestreuen
Gebrauchsanleitung:
1
Die Hefe vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit etwas Milch und einem Esslöffel Zucker vermischen. An einem warmen Ort aufgehen lassen.
2
Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, den BAM-Vanillezucker, eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale verquirlen. Die geschmolzene Butter, die Eigelbe, die aufgegangene Hefe und die restliche Milch hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und nicht zu klebrig sein.
3
Gehen lassen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (etwa 1 Stunde).
4
Die Krapfen formen: Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus und formen Sie ihn zu länglichen Schlangen, die die gleiche Dicke und Länge haben sollten. Die beiden Schlangen miteinander verflechten und zum Schluss in den Teig drücken.
5
Frittieren: Das Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Die gerollten Krapfen vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
6
Bestreuen: Wenn die Krapfen frittiert sind, legen Sie sie auf Papiertücher mit Schaum, um das überschüssige Öl abzutropfen. BAM Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen und die heißen Krapfen in der Mischung wälzen.
7
Servieren: Servieren Sie die Krapfen warm oder gekühlt. Zu den geflochtenen Krapfen passt auch der BAM-Schokoladenaufstrich, der sich hervorragend als Dip eignet.
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