Mandelhörnchen mit BAM-Nougat-Schokolade (Double-Baked)

Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 5 - 7 Croissants, 1-3 Tage alt; 45 g Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestreuen; 80 g BAM Nougat-Schokoladendrops oder nach Geschmack; 120 g Wasser; 65 g Zucker; 150 g Mandelmehl; 150 g weißer Zucker; 1,5 g Salz; 170 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur; 2 Teelöffel BAM Bourbon-Vanillepaste; 2 Eier; 2 Esslöffel süße Sahne

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Zubereitungszeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 13

mandelhörnchen mit bam-nougat-schokolade (double-baked)

Die Mandelkipferl mit BAM Nougatschokolade sind die perfekte Wahl, wenn man mit einfachen Zutaten ein Dessert zaubern möchte, das aussieht, als käme es aus einer hochwertigen Patisserie. Die alten Croissants werden mit aromatischem Zuckersirup rehydriert und dann mit einer leichten und reichhaltigen Mandelcreme gefüllt, die beim Backen ein volles nussiges Aroma entwickelt. Die BAM-Nougat-Schokolade verleiht ihnen eine besondere Note, indem sie beim Backen sanft schmilzt und sich mit der Mandelfüllung zu einem üppigen Kern verbindet. Das doppelte Backverfahren sorgt für eine außergewöhnliche Textur. Die Croissants sind außen knusprig und goldbraun und innen weich, saftig und reichhaltig. Diese Mandelcroissants sind ideal für den Genuss am Wochenende, für Brunch-Tische oder als Dessert zum Kaffee, wenn Sie etwas ganz Besonderes wollen.

BAMSchokolade.de - Der süßeste Online-Shop für hochwertige Backprodukte. BAM-Produkte sind für alle, die gerne mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Geschmacksrichtungen kreieren, auch in der heimischen Küche.

Zutaten:

Basis:

5 - 7 Croissants, 1-3 Tage alt
45 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestreuen
80 g BAM Nougat-Schokoladendrops oder nach Geschmack

Gewöhnlicher Sirup:

120 g Wasser
65 g Zucker

Füllung mit Mandeln:

150 g Mandelmehl
150 g weißer Zucker
1,5 g Salz
170 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
2 Teelöffel BAM Bourbon-Vanillepaste
2 Eier
2 Esslöffel süße Sahne

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Almond Croissants with BAM Nougat Chocolate ?? These croissants turn simple ingredients into a bakery-style dessert. Almond croissants with BAM nougat chocolate are crispy on the outside and soft on the inside. The double baked method enhances the nutty almond filling, while BAM nougat chocolate melts into a rich, creamy center. ? Ingredients • 5–7 croissants, 1–3 days old • 45 g sliced almonds • powdered sugar for dusting • 80 g BAM nougat chocolate chips • 120 g water • 65 g sugar • 150 g almond flour • 150 g white sugar • 1.5 g salt • 170 g unsalted butter • 2 tsp BAM bourbon vanilla paste • 2 eggs • 2 tbsp heavy cream Preparation Heat the water and sugar to make a simple syrup and let it cool. Beat the almond flour, sugar, salt, butter, BAM vanilla paste, eggs, and cream into a light almond filling. Slice the croissants, brush with syrup, fill with almond cream and BAM nougat chocolate, then close them. Add more cream on top and sprinkle with sliced almonds. Bake until golden and crisp, let cool slightly, then dust with powdered sugar. Save for later and keep a dessert recipe that always impresses. #bam #becomeamaster #almondcroissants #nougatchocolate #bakerydessert
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