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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 500 ml warme Milch
- 80 g Zucker
- 20 g BAM Vanillezucker mit echter Vanille
- 115 g geschmolzene Butter
- 7 g Trockenhefe
- 625 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 10 g Salz
- 150 g brauner Zucker
- 170 g weiche Butter
- 30 g Zimt
- 115 g Frischkäse
- 30 g geschmolzene Butter
- 60 ml Milch
- BAM Vanillepaste
- 125 g Puderzucker
Gebrauchsanleitung:
1
In einer großen Schüssel die warme Milch, den Zucker und die geschmolzene Butter vermischen. Die Mischung warm halten.Die Hefe über die Milch streuen, umrühren und etwa 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2
500 g Mehl hinzugeben und mit einem Holzlöffel vermengen, bis alles gut verbunden ist.Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
3
Eine Tasse Mehl, Backpulver und Salz zu dem aufgegangenen Teig geben. Mischen, dann auf einer sauberen Fläche kneten. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und nicht mehr klebrig ist. Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
4
Den Teig zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Schneiden Sie die Ränder ab, damit sie scharf und gleichmäßig sind.
5
In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker, die Butter und den Zimt gut vermischen. Dann die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6
Nachdem Sie den Teig mit der Füllung bestrichen haben, müssen Sie den Teig fest verschließen. Beginnen Sie an der kurzen Kante, rollen Sie den Teig zu einer Rolle und drücken Sie das Ende zusammen, um ihn fest zu verschließen. Legen Sie ihn mit der gefalteten Seite nach unten und schneiden Sie die unebenen Enden ab.
7
Schneiden Sie die Rolle in gleich große Stücke. Die Zimtrollen in das vorbereitete Backblech legen, mit einem Küchentuch abdecken und 35-45 Minuten gehen lassen, bis sie etwa zur Hälfte aufgegangen sind.
8
Sobald die Zimtrollen aufgegangen sind, backen Sie sie bei 180 °C 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
9
Während die Zimtrollen backen, in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse, die geschmolzene Butter, die Milch und die Vanille glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt und nicht mehr flüssig ist.
10
Nach dem Backen die Zimtrollen etwas abkühlen lassen (etwa 10 Minuten) und dann mit der Glasur übergießen.
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