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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
Inhaltsstoffe:
- 1 Rolle Blätterteig (gekühlt)
- 3 mittelgroße Äpfel
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel gehackte Mandeln
- 2 Esslöffel gemahlene Mandeln
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel BAM Strudel & Kuchen Gewürzmischung
- ½ Teelöffel BAM-Pfeffer
- eine Prise BAM Himalayasalz
- 1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch (für die Glasur)
- Mandelblättchen (optional, zum Bestreuen)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
@bamchocolate.com Are you ready for something a little different? This sweet and salty twist on the classic apple strudel surprises with the very first bite. Crispy puff pastry, juicy apples, BAM Strudel & Pie spice blend, a touch of BAM pepper and a pinch of BAM Himalayan salt create a perfectly balanced flavor that feels both comforting and modern. ? Ingredients • 1 pack of chilled puff pastry • 3 medium apples • 2 tablespoons brown sugar • 2 tablespoons chopped almonds • 2 tablespoons ground almonds • 2 tablespoons lemon juice • 1 tablespoon BAM Strudel & Pie spice blend • ½ teaspoon BAM pepper • a pinch of BAM Himalayan salt • 1 egg yolk + 1 tablespoon milk (for brushing) • sliced almonds (optional, for topping) • powdered sugar (for dusting) Instructions: 1. Prepare the apple filling: Peel the apples, remove the cores and cut them into small pieces. In a large bowl, mix the apples with brown sugar, lemon juice, BAM Strudel & Pie spice blend, BAM pepper and a pinch of BAM Himalayan salt. Add the chopped almonds and gently mix everything together. 2. Prepare the pastry: Roll out the puff pastry on baking paper. Sprinkle the ground almonds evenly over the surface to absorb excess moisture and keep the pastry crispy. 3. Shape the strudel: Spread the apple filling evenly over the bottom third of the pastry. Leave some space at the edges and carefully roll the strudel using the baking paper. Seal the edges well and place the strudel seam-side down on a baking tray. 4. Brush and prepare for baking: Preheat the oven to 200 °C or 180 °C fan-assisted. Mix the egg yolk with the milk. Brush the strudel with the mixture and sprinkle with sliced almonds if desired. 5. Bake: Bake the strudel for 25–30 minutes until golden brown and crispy. 6. Finish with topping: Let the strudel cool slightly, then dust with powdered sugar and finish with a small pinch of BAM Himalayan salt for an unexpected flavor twist. #applestrudel #sweetandsalty #bakingrecipe #puffpastry #homedessert #bamcokolada #mojacokolada #mojacokoladasi #bam #becomeamaster
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Anweisungen:
Zubereitung der Apfelfüllung:
1
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2
In einer großen Schüssel die Äpfel mit dem braunen Zucker, dem Zitronensaft, dem BAM Strudel- und Kuchengewürz, dem BAM Pfeffer und einer Prise BAM Himalaya-Salz vermischen.
3
Die gehackten Mandeln hinzufügen und alles vorsichtig verrühren.
Zubereitung des Teigs:
1
Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen.
2
Die gemahlenen Mandeln gleichmäßig über die gesamte Oberfläche streuen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen und den Teig knusprig zu halten.
Den Strudel formen:
1
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen.
2
An den Seiten etwas Platz lassen und den Strudel mit Hilfe von Backpapier vorsichtig aufrollen.
3
Die Ränder fest verschließen und den Strudel mit der Klappe nach unten auf das Backblech legen.
Beschichtung und Vorbereitung zum Backen:
1
Den Backofen auf 200 °C bzw. 180 °C mit Umluft vorheizen.
2
Das Eigelb mit der Milch verrühren.
3
Die Masse auf dem Strudel verteilen und nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.
Backen:
1
25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit einer Prise abschließen:
1
Sobald der Strudel etwas abgekühlt ist, mit Puderzucker und einer Prise BAM Himalaya-Salz bestreuen - diese zusätzliche Note wird Ihre Geschmacksnerven überraschen!
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