Zotter - Österreichischer Schokoladenhimmel

Fast jeder hat schon einmal von Zotter gehört, der unserer Meinung nach der außergewöhnlichste Chocolatier von allen ist. Zotter ist einer der österreichischen Chocolatiers, aber einer der wenigen, die auf eine lustige und ehrliche Art und Weise Geschäfte machen. Er ist bekannt für seine unverwechselbaren Schokoladenkombinationen und für die Herstellung der süßesten Pralinen aus den besten Zutaten. Die gesamte Schokolade wird biologisch hergestellt und die Kakaobohnen sind Fairtrade-zertifiziert, was sicherlich erwähnenswert ist.

Die Idee von Zotter Chocolate

Anfang der 1990er Jahre war die Auswahl an Schokoladen auf dem Schokoladenmarkt eher langweilig als abwechslungsreich. Haselnuss- und Zartbitterschokoladen überschwemmten den Markt, dunkle Schokolade galt sogar als ungewöhnliche Rarität. Josef Zotter, von Beruf Konditor und bekannt für seine exzellenten Torten, beschloss, seine Fähigkeiten als Konditor auf die Herstellung von Schokolade zu übertragen. Er wollte etwas Neues und Frisches auf den Schokoladenmarkt bringen und begann mit dem Verkauf von handgefertigten Pralinen in einer Vielzahl von Kombinationen. Er entwickelte die köstlichsten und fantastischsten Kreationen, die bei den Menschen gut ankamen. Josef Zotter eröffnete seine eigene Produktionsstätte und schuf sein wahres Schokoladenimperium.

Über Zotter Pralinen

Die Zotter-Schokoladenkreationen werden alle nach dem Prinzip "Cocoa Bean to Chocolate Bar" hergestellt. Das bedeutet, dass nur die besten Kakaobohnen importiert und dann in Österreich verarbeitet und zur Schokoladenherstellung verwendet werden. Alle Schokoladen werden biologisch hergestellt und die Kakaobohnen sind Fairtrade-zertifiziert. Zotter garantiert den Kakaobauern in ärmeren Ländern einen fairen Preis für ihren Kakao, der fast 100% über dem Marktpreis für normalen Kakao liegt.

Die Geschichte jeder Tafel Schokolade beginnt bei den Bauern, die den Rohkakao von den Kakaoplantagen in Lateinamerika beziehen und ihn in Säcken nach Bergl in Österreich schicken, wo die Zotter Chocolatiers den Rohkakao zu köstlicher Schokolade verarbeiten. Zotter verwendet den besten Kakao aus Panama, Costa Rica, Nicaragua, Peru, Bolivien, Ecuador, Brasilien und der Dominikanischen Republik. Sobald der Kakao zu Schokolade verarbeitet ist, beginnt das Spiel mit den Aromen, mit vollmundigen und neuen Schokoladensorten. Sie stellen auch unglaubliche Füllungen und Schokoladen für handgefertigte Schokoladentafeln her. Dabei achten sie stets darauf, dass die Geschmacksrichtungen und die Qualität der Schokolade selbst abwechslungsreich sind. Wenn das Schokoladenprodukt fertig ist, braucht es noch ein schön gestaltetes Äußeres. Diese Pralinen zeichnen sich immer durch eine einzigartige und unterschiedliche Form aus. Andreas H. Gratze ist für die künstlerische Gestaltung der Pralinen verantwortlich und kreiert für jede Sorte ein neues malerisches und witziges Thema.

Ein Rundgang durch die Zotter-Schokoladenfabrik

Die Schokoladenfabrik bietet auch einen unterhaltsamen, süßen und lehrreichen Besuch der Schokoladenherstellung. Dies ist wahrscheinlich eine der wenigen Besichtigungen, bei der Sie keinen Snack mitnehmen müssen, denn Sie werden sich bei dieser Besichtigung wahrscheinlich allein an der Schokolade satt essen und Ihre Bäuche werden bestimmt nicht unbefriedigt bleiben. Oh, und Sie werden nicht aufhören können, Ihre Finger abzulecken!

Sie können den bitteren Geschmack der rohen Kakaobohnen probieren, Ihre Finger in die flüssige Schokolade aus den Schokoladenbrunnen tauchen, ein Stück Schokolade abreißen und sich selbst Schokoladengetränke servieren. Sie können auch versuchen, die phantasievollste Geschmacksrichtung von gefüllten Pralinen zu finden, die auf einem Fließband transportiert werden. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Sie werden es nicht bereuen.

Sie können auch durch die gläsernen Galerien der Chocolaterie wandern, wo Sie mit Hilfe eines Audioguides, der auch auf Englisch verfügbar ist, den Prozess der Schokoladenherstellung verfolgen können. Außerdem können Sie während Ihres Schokoladenrundgangs jederzeit ihre Produkte probieren. Es gibt auch ein "Kakao-Kino", in dem Sie sich ein spezielles Schokoladenvideo ansehen können. Sie reisen in das ferne Lateinamerika, wo Sie die Bauern treffen, die den Kakao für Zotter anbauen, und die Menschen, die an der Herstellung der Schokolade beteiligt sind, die Sie probieren.

Die Schokoladenproduktionsstätte, in der Sie sehen können, wie die Schokolade, die Sie essen, hergestellt wird, befindet sich mitten in der österreichischen Landschaft, in Bergl, nicht weit von Graz entfernt. Die Führungen finden täglich von Montag bis Samstag von 9:00 bis 19:00 Uhr statt und kosten etwa 9 € (Kinder erhalten eine Ermäßigung). Aber keine Sorge, es ist schließlich ein All-you-can-eat-Ticket :)

Die Zotter Chocolaterie hat uns mit ihren exzellenten und köstlichen Pralinen und exotischen, interessanten und vielfältigen Geschmackskombinationen beeindruckt. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei, egal ob man eine fruchtige Tafel oder eine dunkle Schokolade mit Gewürzen mag. Zotter hat bereits über 300 verschiedene Kombinationen entwickelt, und wir glauben, dass noch viele weitere hinzukommen werden. Bis dahin können wir alle bereits bestehenden probieren:)