Schneller Apfelkuchen

Apfelkuchen ist eine andere Bezeichnung für ein zartes, knuspriges Dessert mit dem süß-säuerlichen Geschmack frischer Äpfel und einem Hauch von Zucker. Es ist natürlich klar, dass ein schneller Apfelkuchen nicht an den Äpfeln vorbeikommt, die seine Hauptzutat sind.

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Es gibt viele verschiedene Apfelsorten, aber nicht alle sind für die Zubereitung von Apfelkuchen geeignet. Granny Smith-Äpfel (die hellgrünen) eignen sich am besten für dieses Rezept. Sie haben genau den richtigen Säuregrad und bleiben aufgrund ihrer Beschaffenheit beim Backen gut strukturiert, so dass man gerne in den Apfelkuchen beißt.

Aber nur, wenn Sie ihn richtig vorbereiten:

• Äpfel müssen nicht vorher gekocht werden. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Wir werden Blätterteig verwenden. Achten Sie darauf, dass er vor dem Formen richtig kalt ist. Je kälter der Blätterteig ist, desto langsamer schmilzt die Butter im Teig im Ofen. Dadurch wird der Blätterteig charakteristisch leicht und fluffig.
• Befeuchten Sie die Oberfläche, auf der Sie mit dem Blätterteig arbeiten werden, damit der Teig nicht kleben bleibt.
• Bestreichen Sie die Oberseite der Apfelscheiben mit verquirltem Ei, um eine schöne goldene Schicht zu erhalten.

Apfelkuchen ist ein Dessert, das Sie mit seiner Kombination aus Äpfeln und knusprigem Teig in herbstlich-winterliche Zeiten zurückversetzt. Wenn Sie einen klassischen Apfelkuchen backen möchten, finden Sie hier das Rezept.