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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 115 g Butter
- 1/4 Teelöffel Salz
- 240 ml Wasser
- 120 g Mehl
- 4 große Eier
- 350 ml süße Sahne
- 25 g Zucker
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel die Butter, das Salz und das Wasser vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt und die Mischung aufkocht.
2
Die Hitze reduzieren und das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis die Mischung eindickt und sich von den Schüsselrändern löst. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung einige Minuten abkühlen lassen. Dann nach und nach die Eier zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
3
Die Mischung in einen Spritzbeutel mit großer runder Spitze füllen. Die Masse auf dem vorbereiteten Backblech zu kleinen Kugeln formen, dabei einen Abstand von etwa 2 cm zwischen den Kugeln lassen. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgeblasen sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
4
Während des Abkühlens die Füllung zubereiten. Wenn der Blätterteig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in der Breite durch und füllen ihn mit der vorbereiteten Füllung.
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