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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- Eiweiß von 4 großen Eiern, Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 1/2 Teelöffel Weinsteinbackpulver
- 1 Teelöffel Speisestärke
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine große Backform mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
2
Das Eiweiß mit einem Stabmixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 5 Minuten. Den Zucker in zwei Schritten hinzufügen, indem er 30 Sekunden lang auf mittlerer Geschwindigkeit und dann erneut auf hoher Geschwindigkeit geschlagen wird, bis sich glänzende, steife Spitzen bilden, etwa 2 Minuten. Die Spitzen sollten so fest sein, dass du den Schneebesen aufrecht halten kannst und die Spitzen sich nicht bewegen.
3
Die BAM Vanillepaste hinzufügen und 1 Minute lang verquirlen. Die Spitzen sollten noch sehr hart sein. Wenn nicht, mit hoher Geschwindigkeit weiter mixen. Weinsteinbackpulver und Speisestärke mit einem Spatel langsam einrühren.
4
Die vorbereitete Pavlova-Tortenmischung in einer Backform mit 20 oder 23 cm Durchmesser verteilen. Wenn du möchtest, kannst du die Rückseite eines großen Löffels verwenden, um dekorative Spitzen zu formen. Achte darauf, dass die Ränder relativ hoch sind.
5
Die Pavlova-Torte in den Ofen schieben. Sobald du die Backofentür schließt, senke die Temperatur auf 95 °C herunter. Backen, bis die Torte fest und trocken ist, etwa 90 Minuten. Wenn du Flecken siehst, die braun werden, wende die Backform. Öffne den Ofen so selten wie möglich, da die kalte Luft das Backen der Pavlova-Torte verlangsamt oder beeinträchtigt.
6
Sobald die Torte fertig gebacken ist, schalte den Ofen aus und lassen sie im Ofen abkühlen. Nach dem Abkühlen kann sie zugedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Für einen noch besseren Geschmack kannst du sie mit BAM Toppings, Obst oder zusätzlicher Schlagsahne belegen. Guten Appetit!
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