
Sorbet ist eine erfrischende, fruchtige Leckerei, deren Wurzeln im alten Nahen Osten liegen. Schon in der Antike schätzte man erfrischende Desserts auf der Basis von Früchten und Eis, da sie in heißen Klimazonen eine angenehme Abwechslung boten. Die ersten bekannten Aufzeichnungen über Sorbet stammen aus dem persischen Reich, wo eine einfache, aber innovative Mischung aus zerstoßenem Eis, frisch gepresstem Fruchtsaft und Zucker hergestellt wurde. Diese frühe Version des Sorbets wurde wegen seiner Fähigkeit geschätzt, den Körper zu kühlen und den Geist in den heißen Sommermonaten zu erfrischen.
Mit der Zeit verbreitete sich das Konzept des Sorbets im mittelalterlichen Europa und dann in Frankreich. In Frankreich griffen die Konditormeister die Idee auf und entwickelten immer raffiniertere und komplexere Rezepte. In dieser Zeit begann man, Sorbet als elegantes und raffiniertes süßes Produkt zu erkennen, das in der Aristokratie und bei Hofe schnell an Beliebtheit gewann.
Heute gilt Sorbet als leichtes und erfrischendes Dessert, das sich durch seine Zusammensetzung von anderen süßen Leckereien wie Eiscreme unterscheidet. Die Hauptzutat von Sorbet ist Fruchtsaft oder -püree, das mit Zucker und Wasser vermischt wird. Im Gegensatz zu Speiseeis, das häufig Milch, Sahne und andere Fette enthält, kommt Sorbet ganz ohne Milchprodukte aus. Durch den Verzicht auf Fett und Milchprodukte bleibt Sorbet leicht und luftig und hinterlässt ein erfrischendes Gefühl im Mund.
Sorbet eignet sich daher perfekt für heiße Sommertage, da seine Frische und sein einfacher Geschmack eine angenehme und schmackhafte Flucht aus der Hitze bieten. Mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die von klassischen Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange bis hin zu exotischeren Kombinationen wie Mango und Passionsfrucht reichen, ist Sorbet ein vielseitiges Dessert, das für jeden Geschmack und jede Gelegenheit geeignet ist.
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