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Passionsfrucht-Sorbet

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  • Zubereitungszeit: 4 h 15 min
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  • Anzahl der Zutaten: 3
passionsfrucht-sorbet

Sorbet ist eine erfrischende, fruchtige Leckerei, deren Wurzeln im alten Nahen Osten liegen. Schon in der Antike schätzte man erfrischende Desserts auf der Basis von Früchten und Eis, da sie in heißen Klimazonen eine angenehme Abwechslung boten. Die ersten bekannten Aufzeichnungen über Sorbet stammen aus dem persischen Reich, wo eine einfache, aber innovative Mischung aus zerstoßenem Eis, frisch gepresstem Fruchtsaft und Zucker hergestellt wurde. Diese frühe Version des Sorbets wurde wegen seiner Fähigkeit geschätzt, den Körper zu kühlen und den Geist in den heißen Sommermonaten zu erfrischen.


Mit der Zeit verbreitete sich das Konzept des Sorbets im mittelalterlichen Europa und dann in Frankreich. In Frankreich griffen die Konditormeister die Idee auf und entwickelten immer raffiniertere und komplexere Rezepte. In dieser Zeit begann man, Sorbet als elegantes und raffiniertes süßes Produkt zu erkennen, das in der Aristokratie und bei Hofe schnell an Beliebtheit gewann.


Heute gilt Sorbet als leichtes und erfrischendes Dessert, das sich durch seine Zusammensetzung von anderen süßen Leckereien wie Eiscreme unterscheidet. Die Hauptzutat von Sorbet ist Fruchtsaft oder -püree, das mit Zucker und Wasser vermischt wird. Im Gegensatz zu Speiseeis, das häufig Milch, Sahne und andere Fette enthält, kommt Sorbet ganz ohne Milchprodukte aus. Durch den Verzicht auf Fett und Milchprodukte bleibt Sorbet leicht und luftig und hinterlässt ein erfrischendes Gefühl im Mund.


Sorbet eignet sich daher perfekt für heiße Sommertage, da seine Frische und sein einfacher Geschmack eine angenehme und schmackhafte Flucht aus der Hitze bieten. Mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die von klassischen Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange bis hin zu exotischeren Kombinationen wie Mango und Passionsfrucht reichen, ist Sorbet ein vielseitiges Dessert, das für jeden Geschmack und jede Gelegenheit geeignet ist.

Sind Sie neugierig auf die Unterschiede zwischen den Sommerdesserts? Erfahren Sie es in diesem BAM-Artikel:

BAMSchokolade.de - Der süßeste Online-Shop für hochwertige Backprodukte. BAM-Produkte sind für alle, die gerne mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Geschmacksrichtungen kreieren, auch in der heimischen Küche.

Gebrauchsanleitung:

1
Das BAM-Passionsfruchtdressing und den BAM-Tafelsüßstoff in einen Mixer geben. Etwa 2-3 Minuten lang mixen, bis die Masse glatt und homogen ist. Dieser Schritt ist wichtig, damit so viel Luft wie möglich in der Mischung eingeschlossen wird und das fertige Sorbet eine cremigere Textur erhält.
2
Nach und nach Wasser zum Passionsfruchtsirup geben. Die Mischung sollte gerade so flüssig sein, dass sie gleichmäßig gefriert.
3
Die vorbereitete Mischung in das vorgekühlte flache Backblech füllen. Für etwa 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde die Auflaufform aus dem Gefrierfach nehmen und die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich umrühren. Dies verhindert die Bildung großer Eiskristalle und sorgt für eine glatte Sorbettextur.
4
Wenn das Sorbet vollständig gefroren ist, kann es in kalten Bechern serviert werden. Passionsfrucht-Sorbet ist perfekt für heiße Sommertage.

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