Zutaten:
- 450 ml süße Sahne
- 240 ml Milch
- 115 g Zucker
- 2 Esslöffel Gelatinepulver
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 240 g Himbeeren oder BAM-Himbeer-Topping
Panna cotta ist ein traditionelles italienisches Dessert, das für seine cremige Konsistenz und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Das Gericht wird aus Sahne, Milch, Zucker und Gelatine hergestellt, die sich zu einem köstlichen und sättigenden Genuss verbinden. Eine Variante der Panna Cotta, die immer beliebter wird, ist die Panna Cotta mit Himbeeren. Diese Geschmackskombination ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend und damit das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach als schmackhafter Abschluss einer Mahlzeit.
Das Verfahren zur Herstellung von Panna Cotta ist relativ einfach und erfordert keine besonderen Geräte. Zu Beginn Sahne, Milch und Zucker in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn die Mischung noch heiß ist, die Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Dann die Masse in einzelne Förmchen füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fest ist. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa vier Stunden. Sobald die Panna Cotta fest geworden ist, kann sie mit Himbeeren garniert werden, die mit ihrem leicht säuerlichen Geschmack die perfekte Ergänzung zur süßen und cremigen Panna Cotta darstellen.
Die Himbeeren können frisch oder gefroren sein, püriert oder ganz gelassen werden, ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Himbeeren zu pürieren, können Sie sie in die Panna-Cotta-Masse einrühren, bevor Sie sie in die Formen gießen.
Dadurch erhält die Panna cotta eine rosa Farbe und einen intensiveren Himbeergeschmack.
In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne, die Milch und den Zucker verquirlen. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit 60 ml kaltem Wasser vermischen. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, oder bis die Gelatine vollständig aufgeweicht ist.
Wenn die Sahnemischung heiß ist, die eingeweichte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und die BAM-Vanillepaste einrühren. Die Masse auf sechs einzelne Schalen oder Förmchen aufteilen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta fest geworden ist.
Sobald die Panna Cotta fest geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Messer den Rand der Panna Cotta vorsichtig umrunden, um sie aus der Form zu lösen. Stürzen Sie die Form auf einen Teller und klopfen Sie leicht dagegen, um die Panna Cotta aus der Schale zu lösen. Um die Panna Cotta mit Himbeergeschmack zu verfeinern, können die Himbeeren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine püriert werden, oder die Panna Cotta kann mit dem BAM-Himbeer-Topping überzogen werden. Sie können auch frische Heidelbeeren oder andere Früchte hinzufügen.
ZUSÄTZLICH: Für zusätzliche Süße und optische Reize können Sie die Panna Cotta mit etwas Puderzucker bestreuen oder Schokolade auf die Panna Cotta träufeln.