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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
FÜR SCHOKOLADEN-ESPRESSO-STREUSEL:
- 30 g Mehl
- 50 g Zucker
- 3 Esslöffel BAM-Kakaopulver
- 1 Teelöffel Espressopulver
- eine Prise Salz
- 30 g ungesalzene Butter
FÜR DEN MARMORKUCHEN:
- 170 g ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel Espressopulver
- 1 Teelöffel heißes Wasser
- 250 g Mehl
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 300 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 175 g saure Sahne
- 2 Teelöffel BAM-Kakaopulver
Anweisungen:
FÜR DEN MARMORKUCHEN:
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 20 cm x 10 cm x 6 cm große Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen. Für die Schokoladen-Espresso-Streusel Mehl, Zucker, BAM-Kakaopulver, Espresso und Salz in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingern ein, bis sich erbsengroße Krümel bilden. Die Masse wird zunächst etwas trocken erscheinen, aber die Konsistenz ändert sich, wenn Sie weiterarbeiten.
2
Nach und nach die Eier einquirlen, dann die BAM-Vanillepaste hinzufügen. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig stellen. Die Hälfte der trockenen Zutaten einrühren, dann die gesamte saure Sahne, dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen. Die Geschwindigkeit des Mixers wieder auf mittlere Stufe stellen und so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Ein Viertel des Teigs in eine kleinere Schüssel umfüllen und den aufgelösten Espresso und Kakao hinzufügen. Die Mischung mit einem Holzlöffel verrühren, bis sie glatt ist.
3
Mit einem großzügigen Esslöffel abwechselnd Teigkugeln im Schachbrettmuster in die vorbereitete Form geben, bis die Mischung aufgebraucht ist. Mit einem Spieß die beiden Mischungen ineinander verrühren, um einen "Marmorierungseffekt" zu erzielen, wobei darauf zu achten ist, dass man es nicht übertreibt. Mit Schokoladensplittern und Espresso bestreuen.
4
Den Kuchen 50 bis 55 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Den Kuchen weitere 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost weiter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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