info@bamschokolade.de 
Anmeldung 
de 
BAM Tortenumsetzer 
Anmeldung 
Zutaten:
- 6 Eier (mittelgroß)
- 150 g Kristallzucker
- 2 Esslöffel Kürbiskernöl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Allzweckmehl
- 100 g Kürbiskerne
- 1⁄2 Päckchen Backpulver
- 350 ml Milch
- 2 Eigelb (mittelgroß)
- 140 g Kristallzucker
- 3 Pumphübe BAM Vanillepaste
- 50 g Speisestärke
- 50 g Butter
- 100 g Mascarpone-Käse
- 100 g frische Himbeeren
Gebrauchsanleitung:
1
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Kürbiskerne zu Mehl mahlen. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit den verschiedenen Zuckersorten schaumig schlagen und dabei das Kürbisöl unterrühren. Das Mehl, das Kürbismehl und das Backpulver mischen und zu den Eigelben geben. Mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Den Eischnee in drei Etappen mit einem Spatel unterheben. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig verteilen und etwa 13 Minuten lang backen.
2
Ein sauberes Küchenhandtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Den gebackenen Biskuit kopfüber auf ein Küchentuch stürzen, das Pergamentpapier abziehen und mit dem Handtuch der Länge nach zu einer Rolle aufrollen. Abkühlen lassen.
3
300 ml Milch zum Kochen bringen. 50 ml Milch mit Speisestärke, Zucker, Eigelb und Vanillemark glatt rühren. Unter ständigem Rühren die Eimischung dazugießen und kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und Butterstückchen unterrühren. Die Füllung in direktem Kontakt mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
4
Die abgekühlte Füllung mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Während des Mixens den Mascarpone-Käse hinzugeben, zum Schluss die Himbeeren hinzufügen und schnell mit dem Handrührgerät mixen.
5
Den abgekühlten Biskuit ausrollen und 3⁄4 davon mit der Füllung bestreichen. Den Biskuit mit Hilfe eines Küchentuchs fest zu einer Rolle einrollen. Den Rollkuchen in Plastikfolie einwickeln und einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest werden kann, dann nach Belieben dekorieren.
Glutenfrei
8.webp)
Schnelle Desserts 
Slovenščina
Hrvatski
English
Italiano
Česky
Polski
Magyar