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BAM Tortenumsetzer 
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Zutaten:
- 225 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 200 g brauner Zucker
- 2 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 2 Eier
- 315 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Frischkäse
- 2 Esslöffel Milch
- 120 g Puderzucker
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- eine Prise Salz
Gebrauchsanleitung:
1
Die weiche Butter und den Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist, etwa 3 Minuten. Dann die Eier und die BAM-Vanillepaste hinzufügen. Schlagen, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzugeben. So lange rühren, bis keine Mehlreste mehr in der Masse sind. Den Biskuitteig zu einem flachen Rechteck formen und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten lang kühl stellen. Eine Arbeitsfläche großzügig bemehlen und den Biskuitteig zu einem Rechteck ausrollen.
2
Für die Füllung die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Umrühren, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Teig verteilen, bis zum Rand des Teigs. Die lange Seite zu einer festen Rolle aufrollen und den Rand der Teigrolle verschließen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit er etwas fester wird. Während der Teig geht, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn der Teig fest genug ist, um ihn zu bearbeiten, schneiden Sie die Zimtrolle aus. Mit einem scharfen Messer etwa 1 cm dicke Kekse ausstechen und auf das Backblech legen.
3
10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte leicht aufgebläht ist. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Während die Kekse abkühlen, die Glasur zubereiten. Den Frischkäse 15 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die restlichen Zutaten für die Glasur hinzufügen und verrühren. Die Glasur über die Kekse gießen und genießen!
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